تعتبر مربي المشمش من الأطعمة الخفيفة و المميزة ذات الطعم الرائع فهى تستخدم على الإفطار أو العشاء لعمل أطعم و أشهى سندوتشات مربى و للمربى أنواع عديدة منها مربى التين، الفراولة، البلح، الجزر و اليوم نقدم لك سيدتى طريقة إعداد مربى المشمش بطريقة سهلة وبسيطة ل مربى المشمش كما أن للمشمش فوائد عديدة منها أنه يحمى الامعاء من خطر السرطان كما أنه هام جداً لمرضى القلب و الشرايين حيث يقلل من حدوث الجلطات و يحارب فقر الدم و يعزز جهاز المناعة و ينظم ضغط الدم كما أنه يحارب الإمساك و يعتبر مقوى للأعصاب ويخفف من الإرهاق و التوتر.
المقادير:
كيلو مشمش نصف كيلو سكر عصير نصف ليمونة
طريقة تحضير:
– نقوم بغسل كيلو من المشمش جيداً ويفضل أن يكون كبير الحجم حتى يسهل نزع النواه الموجودة بالداخل ونقطعه نصفين ثم نضع عليه نصف كيلو من السكر ويفضل تركه يوم كامل بالثلاجة حتى يقوم المشمش بإخراج الماء الموجود به و يتحول هذا الماء مع السكر إلى صوص خفيف.
– نقوم بوضع خليط المشمش بالماء الخارجة منه كما هو فى إناء عميق "حلة" و نضعه على النار و نتركه حتى يغلى على نار متوسطة و نقوم بالتقليب ثم نقوم بتهدئة النار عليه و نتركه حتى ينضج مع مراعاة التقليب من حين لآخر و كذلك إزالة الريم الموجود على السطح أو الوجه حتى يصبح الوجه صافى تماماً ثم نقوم بوضع عصير نصف ليمونة و نتركه يغلى حتى يصبح ذات قوام ثقيل.
– نقوم بتحضير الإناء "البرطمان" الذى سيوضع به المربى و يفضل أن يكون زجاجى نقوم بغسله و تجفيفه جيداً بمنشفة ولتعقيمه يتم إشعال الفرن قليلاً وغلقه ونتركه يهدأ ثم نضع به البرطمان حتى يتعقم جيداً.
– بعد أن تنضج مربى المشمش يتم رفعها من على النار و نتركها تهدأ تماماً ثم نقوم بتعبئتها فى البرطمان الزجاجى حتى يعبء بالكامل حتى لانترك مساحة للهواء و يفضل وضع قطعة من ورق الإستريتش لغلق البرطمان جيداً ثم نضع غطاء البرطمان نفسه و نغلقه بإحكام و يفضل عند إستخدام البرطمان أن تكون الملعقة المستخدمة نظيفة و جافة فى كل مرة يتم فيها تعبئة مربى المشمش و توضع فى الثلاجة للحفظ و تقدم باردة.