أشارت دراسة جديدة خطورة تناول البيض يومياً، وأنه يزيد فرص الإصابة بمرض السكري.
وأوضحت الدراسة، التي أجرتها جامعة جنوب أستراليا بالشراكة مع جامعة الصين الطبية، أن الأشخاص الذين يستهلكون بيضة واحدة أو أكثر يومياً (ما يعادل 50 جراماً) ارتفع لديهم خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 60%، وكان التأثير أكثر وضوحاً لدى النساء منه لدى الرجال.
وقال مينج لي، عالِم الأوبئة وخبير الصحة العامة: “يمثل انتشار مرض السكري مصدر قلق متزايد”، لافتاً إلى أن “ النظام الغذائي عامِل معروف وقابل للتعديل يسهم في ظهور مرض السكري من النمط الثاني، لذا من المهم فهم مجموعة العوامل الغذائية التي قد تؤثر في الانتشار المتزايد للمرض”.
وأضاف الباحثون: “ما اكتشفناه هو أن ارتفاع استهلاك البيض على المدى الطويل (أكثر من 38 جراما في اليوم) زاد خطر الإصابة بمرض السكري بين البالغين بنحو 25%، علاوة على ذلك، فإن البالغين الذين يأكلون بانتظام الكثير من البيض (أكثر من 50 جراما أو ما يعادل بيضة واحدة يومياً) يزيد لديهم خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة تصل إلى 60%”.