في الوقت الذي يعتمد فيه العديد من الناس على الدجاج كبديل أساسي للحوم الحمراء الأكثر خطورة على صحة الإنسان، فقد كشفت دراسة طبية كبيرة، أن تناول الدجاج مرتين في الأسبوع، يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ولا تتوقف الأخبار السيئة عند هذا الحد، إذ أضافت الدراسة أيضا أن تناول قطعتين من اللحوم المصنعة مسبقا، مثل الهوت دوج والسلامي، أسبوعيا يعني أنك أكثر عرضة للموت في سن صغير، وذلك بحسب صحيفة "ذا صن" البريطانية.
ولفتت الدراسة المنشورة في دورية "جاما" الطبية، إلى أن تناول قطعتين من لحم البيكون بمعدل أسبوعي، يرفع من مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 7%.
وكشفوا معدو الدراسة، وهم علماء من جامعات نورث وسترن وكورنيل، هذه النتائج من تحليلهم الوجبات الغذائية لما يقرب من ٣٠ الف شخصا بالغا.
واستنتجوا أن محبي اللحوم المصنعة هم أكثر عرضة لخطر الإصابة بأزمات قلبية، خلال الـ20 عاما المقبلة.
ولكن أشار العلماء في دراستهم، إلى أنه لم يكن هناك خطر متزايد بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا تناول الأسماك، ناصحين أن إستبدال اللحوم بأسماك السلمون أو التونة من الممكن أن يحمي القلب.
وأوضحت الدراسة أن محبي اللحوم الحمراء، أكثر عرضة للموت في سن مبكرة، بنسبة 3%.
وقالت الباحثة "نورينا ألين"، وهي أستاذة مساعدة في الطب الوقائي بكلية الطب بجامعة نورث وسترن فاينبرج: إنه فارق بسيط، ولكن الأمر يستحق المحاولة للحد من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة، مثل البيبروني واللحوم واللحوم المشوية.
وقال كبير الباحثين في الدراسة "فيكتور تشونج" وهو أستاذ مساعد في علوم التغذية بجامعة كورنيل: إن الإفراط في تناول اللحوم أمر سيء للقلب. مضيفا "أن العدول عن تناول البروتين الحيواني، قد يشكل استراتيجية مهمة للمساعدة في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة المبكرة على مستوى السكان". وتنصح هيئة الصحة البريطانية بالحد من تناول اللحوم بشكل عام حتى 70 جراما يوميا، أي تناول شريحة في حجم كف اليد لحماية القلب.