تعتبر فطائر الكاسترد من الحلويات الشهية واللذيذة وذات المذاق المميز والمفضلة لدى الكثيرين، ويوجد طريقة سهلة لتحضيرها فى المنزل باستخدام عجينة "الباف باسترى" ومكونات أخرى بسيطة وغير مكلفة.
مكونات فطيرة الكاسترد
ـ ملعقة كبيرة سكر
ـ حبة بيض "مخفوق"
ـ كوبين حليب
ـ عبوة عجينة البف باستيرى
ـ ملعقتين كبيرتين بودرة كاسترد جاهزة
ـ ربع ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة عمل فطيرة الكاسترد
أولًا: اشعلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وزعى الدقيق فى الصينية ثم ضعى مربعات عجينة البف باسترى، وقطعى كل مربع إلى دائرة كبيرة الحجم باستخدام قطاعة الكوكيز.
ثانيًا: احضرى صينية وادهنيها بالزبد، ثم وزعى العجين داخلها، وادهنى أطراف العجين بالبيض المخفوق، وادخلى الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها جانبًا حتى تبرد.
ثالثًا: ضعى بودرة الكاسترد فى إناء على النار، ونصف كوب من الحليب البارد، وحركة المكونات جيدًا.
رابعًا: ضعى باقى كمية الحليب وملعقة السكر فى إناء آخر، وحركى حتى يغلى، ثم ضيفى الكاسترد وحركى المكونات سريعًا حتى يتماسك القوام، وبعد ذلك ضيفى الفانيليا، وارفعى الإناء من على النار.
خامسًا: احشى دوائر البف باسترى بخليط الكاسترد، ثم ضعيها فى طبق التقديم، وقدميها.