مع بدء عام دراسي جديد مع وجود جائحة كورونا يجب الاهتمام بمناعة الاطفال للوقاية من نزلات البرد و الامراض التنفسية بصفة عامة و الكورونا بصفة خاصة
وتقول الدكتورة إيمان مصطفى السيد استاذ كيمياء حيوية التغذيه قسم التغذيه بالمركز القومي للبحوث ان المناعة هي قدرة الجسد علي مقاومة الامراض التي تحدث بسبب دخول البكتريا أو الفيروسات و غيرهما من الاجسام الضارة في جسم الانسان و يعتبر الجلد و الغشاء المخاطي المبطن ببعض أجزاء الجسد مثل الجهاز التنفسي و التناسلي من خطوط الدفاع الاولي ضد الاجسام الغريبة و لكن قد يكون الميكروب اقوي من هذه الخطوط الاولي فيدخل الجسد و في هذه الحالة يتم مهاجمته عند طريق الخلايا المناعية اما بالتهامه او بافراز الأجسام المضاده له و الانزيمات و السيتوكين و بتكرار العدوى قد يؤدي الي ضعف الجهاز المناعي لذا من الواجب تقوية الجهاز المناعي بعدد طرق اهمها التغذية السليمة.
و أهمها الفيتامينات و الاملاح المعدنية و المغذيات الكبري مثل الكربوهيدرات و الدهون و البروتينات , هذه المغذيات بنوعيهم تسهم بدور كبير في تقوية المناعة و مقاومة الامراض.
وأوضحت د. ايمان أن وجد أن الاطفال الذين يعانون من سوء التغذية يكونوا أكثر عرضة للامراض مقارنة بغيرهم من الأصحاء لذلك يجب أن تحتوي وجبات الطفل علي كمية كافية من البروتين سواء حيواني ( دجاج / لحوم / ألبان/ بيض) أو نباتي و اذا كان البروتين من مصدر نباتي فيجب تناول انواع مختلفة من الخضراوات و البقوليات و الحبوب للحصول علي الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة للنمو و المناعة.
وأشارت د. ايمان أن وجد أن البروتين يدخل في بناء الخلايا المناعية و الأجسام المضادة و الأنزيمات و السيتوكين و بذلك هو يعزز المناعة بدرجة كبيرة. ايضا بعض الاحماض الامينية المكونة للبروتين مثل الارجينين و الجلوتامين لهما دور كبير في تحسن المناعة و تقليل الالتهابات .
وافادت د. ايمان أن تعتبر الكربوهيدرات لها دور كبير في تنشيط الخلايا المناعية و تقليل الشوارد الحرة المسببة للامراض و أيضا تخفيف الالتهابات، تعتبر الحبوب الكاملة مثل الارز البني و الذرة و الكينوا و حبوب القمح من الامثلة الجيدة للكربوهيدرات بيما يعتبر السكر المكرر و المعكرونة و الارز الابيض من الكربوهيدرات الضارة لذلك يجب التقليل قدر الامكان من العصائر المحلاه بالسكر و استبدالها بالعصائر الطبيعية.
بالنسبة للدهون تعتبر الدهون الغير مشبعة كالموجودة في الاسماك الدهنية و بذور دوار الشمس و الكتان من أهم الدهون لرفع المناعة و تجنب الامراض مع الاخذ في الاعتبار الاعتدال في تناولها حيث أن الكميات الكبيرة منها لها تأثير سلبي علي الصحة بصفة عامة و علي المناعة بصفة خاصة.
المغذيات الصغري مثل المعادن مثل الزنك و السيلينيوم و الحديد و النحاس و الفيتامينات مثل ( ج ، د ، أ ، ه ، ب12 و حمض الفلويك) و الموجودة بكثرة في الفواكه و الخضروات المختلفة و المكسرات و بعض الزيوت
وقالت دكتوره التغذية أن هذه المغذيات تسهم بدور كبير في انقسام و نمو الخلايا المناعية و افراز الاجسام المضادة.
و من أهم المغذيات الصغرى للمناعة :
فيتامين د من الفيتامينات الهامة لرفع المناعة لدي الاطفال و قد وجد ان نقص هذا الفيتامين يودي الي خلل في الجهاز المناعي للاطفال و يمكن الحصول عليه بالتعرض لاشعة الشمس لفترة كافية أو من مصادر غذائية غنية به مثل السالمون / التونة / سمك المكاريل /اللحوم الحمراء / الكبد / صفار البيض / عش الغراب.
كما أضافت د.ايمان أن فيتامين ج له دور كبير في رفع المناعة و يوجد في الفاكهة الحمضية كالبرتقال / الجريب فروت / الجوافة / الفراولة / الكيوي.
الزنك من أهم المعادن لرفع المناعة لدي الطفل و من مصادره المحاريات / اللحوم الحمراء / الدواجن/ الفول / المكسرات.
فيتامين ب 12 يسهم في امداد الخلايا المناعية بالاكسيجين من خلال دوره في تكون خلايا الدم الحمراء و من مصادره اللحوم / الاسماك / اللبن / الجبن / البيض / التفاح/ الموز/ البرتقال / البطاطس/ عش الغراب.
وأشارت د.ايمان أن من الاطعمة الهامة لتعزيز مناعه الطفل :
1) يعتبر الزبادي مصدرغني بالبروتين و الكالسيوم و البروبايوتك و هي البكتريا النافعة التي تدعم المناعة و تعمل علي صحة الجهاز الهضمي و يمكن اضافة القليل من الكركم عليه لقدرته الهائلة علي تقوية المناعة لوجود مادة الكركمين الفعال.
2) العسل الابيض هومحلي طبيعي صحي و يستخدم في المنازل في علاج الكحة و الاكزيما و الجروح و نزلات البرد و غيرها و هو مصدر غني بمضدات الاكسدة و الفلافونيدات و الاملاح المعدنية و الفيتامينات و الاحماض الامينية و الانزيمات بالاضافة الى المكون الاساسي و هو السكر. لذلك يعتبر مصدر للطاقة و مقوي فعال للمناعة ضد الاصابات البكتيرية و الفيروسية فهو يحفز الخلايا المناعية و يزيد من قدرتها مع مقاومة الامراض.
وتنصح د. ايمان أن لسلامة اطفالنا في بداية العام الدراسي الجديد في ظل تغير المناخ و دخول الخريف مع وجود جائحة كورونا يجب ان يتناولوا وجبات متوازنة تحتوي علي كميات كافية من البروتينات و الكربوهيدرات و الدهون الصحية مع كثير من الخضروات و الفواكه و شرب كميات كافية من الماء و ايضا ممارسة الرياضة مع أخذ قسط كافي من النوم و تقليل التوتر و الضغوط النفسية عليهم قدر الامكان كل ذلك يسهم بدوره في تقوية المناعة و مقاومة الامراض.