اليوم سنقدم لكي طريقة عمل الملوخية الناشفة
على الطريقة الصعيدي
المقادير
- 4 باقات ملوخية
- 1/2 كيلو لحم
- ملعقة كزبرة
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملح وفلفل
- 2 كوب ماء
- 2 ملعقة سمن
طريقة التحضير
لتجفيف الملوخية:
قطفي أوراق الملوخية وضعيها بإناء لتغسل الأوراق جيداً ثم صفية وضعية بمكان جاف وبعد الانتهاء من تجفيفها اطحنيها جيدا وانخليها لتصبح مسحوق ناعم.
ثم اغمري اللحم بالماء المغلي واتركية على النار حتى ينضج ثم اضيفي الملح.
ثم صفي اللحم من الماء وضعيه في وعاء.
ثم اضيفي الملوخية إلى القدر وحمصية مع السمن على نار هادئة جداً قليلاً.
ثم اضيفي الثوم والبهارات واخلطية جيداً.
ثم اضيفي مرقه اللحم على الملوخية تدريجيا مع التقليب وضعي بالمقدار المناسب وإذا كانت الملوخية كثيفة جداً يمكنك إضافة القليل منالماء.