أعلنت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضى عددا من الإرشادات المهمة للتأكد من سلامة الأضاحى واللحوم لضمان الحصول على أضحية جيدة غير مريضة لحوم ذات جودة عالية.
وحدد قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضى عدة علامات للتأكد من سلامة الأضاحى، وهى أن يكون رأس الحيوان مرفوعا لأعلى وليس متدليا لأسفل، وأن تكون العينين لامعتين، ولا يوجد بهما أى اصفرار أو احمرار وأن تكون خالية من الدموع والإفرازات، وأن يكون تنفس الحيوان طبيعى لا يعانى من النهجان أو السعال، وأن تكون أنف الأضحية غير مصابة بالرشح أو الإفرازات، وأن يكون فم ولسان الأضحية خال من الالتهابات والإفرازات، ويكون الصوف أو الشعر ناعم الملمس ونظيف متكامل وغير ناحل وقوى عند محاولة نزعه باليد.
وأضاف القطاع أنه يجب أن يكون جلد الأضحية خال من الجروح والبقع أو التشققات، ولامع مع عدم وجود أى تقرحات أو تقيحات أو دمامل أو تورمات، ويكون الحيوان نشيط الحركة ذو شهية مرتفعة وغير كسول، وأن تكون القوائم ممتلئة وغير نحيلة، بل مستقيمة وقوية، وتكون كل من منطقة الرقبة والظهر ومقدمة الصدر ممتلئة باللحوم، فلا تكون العظام فى هذه المناطق بارزة تحس باليد عند لمسها، وألا يكون الكرش ممتلئ بشكل غير طبيعى عند الضغط عليه من جانبيه، وأن تكون خالية من مظاهر وعلامات الإنتفاخ والإسهال.
أما بالنسبة للحوم، أكد قطاع الثروة الحيوانية ضرورة أن يكون لون اللحم الجيد ما بين الأحمر الفاتح والغامق، وأن يكون نسيج اللحم صلب متماسك فلا يترك أثرا عند الضغط عليه باليد، وتكون اللحوم خالية من أى بقع زرقاء أو خضراء أو سوداء أو بؤر نزيفية حمراء، وتكون اللحوم ذات رائحة طبيعية جيدة ولا يكون بها رائحة تعفن أو تزنخ، وضرورة شراء اللحوم من محال جزارة نظيفة ومعروفة، والتأكد من وجود أختام المجازر الحكومية على اللحوم، وتكون خالية من أى مظاهر لأنسجة مخاطية أو رخوية، وأن تكون قطع اللحوم متجانسة فى الشكل واللون والملمس والقوام.
وقد وجه السيد القصير وزير الزراعة واستصلاح الأراضى بتكثيف الحملات والمرور على أماكن بيع الأضاحى للتأكد من صحة وسلامة الحيوانات المعروضة للبيع للأضحيات، وكذلك التأكد من إيوائها فى أماكن مناسبة وصحية.
كما أصدر المهندس مصطفى الصياد نائب وزير الزراعة للثروة الحيوانية والسمكية والداجنة، تعليماته لكافة الجهات المعنية من قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة والهيئة العامة للخدمات البيطرية، برفع حالة الطوارئ ومنع الإجازات، والعمل على مدار الساعة للتأكد من سلامة الأضاحى.