حذر الدكتور محمد حمدى، أخصائي التغذية، من مرقة الدجاج، مؤكدا أنها سم في كل منزل وفي كل مطبخ وممنوع للحوامل نهائيا.
وأشار إلى أنها تجعل الطعام بطعم مميز، ولكن تركيبة مرقة الدجاج من الشركة نفسها، تقول أنها تتكون من زيت نخيل المهدرج المضر ودقيق القمح والذي يرفع سكر الدم، وأحادي جلوتامات الصوديوم وهى المادة الأخطر فيها، دهن جلود الدجاج وتوابل تجعل لها طعم لذيذ.
وأضاف أن مرقة الدجاج تزيد نسبة الـ FR و هو عبارة عن جزيئات حرة بها إلكترونات منفرده شاردة، وهذا من أهم أسباب الإصابة بسرطان المعدة والقولون عالمدى الطويل وأمراض مزمنة مثل ضغط الدم المرتفع، كما لها ضرر على خلايا المخ للأطفال.
وتابع أخصائي التغذية، لابد من الحافظ على الصحة خاصة أن هناك البديل الصحي لمرقة الدجاج، وهذا بدلا من تناول جلد وعظام ومخلفات ودهون الدجاج وزيت نخيل مهدرج.
و أضاف دكتور محمد البديل الصحى هو ٢٥٠ جم صدور دجاج، أو لحم أحمر،٢ بصلة مفرومة، ٢ كوب جزر مبشور، ٢ كوب كرفس مفروم، معلقة ملح صغيره.
وطريقة التحضير، هو وضعهم فى إناء على شعلة منخفضة دون إضافة سوائل لمدة ساعة، ثم نتركه يبرد من الحرارة وبعدها نضعه في الخلاط أو الكبه ، ثم نصب الخليط في علب مكعبات الثلج في الفريزر ، ويستخدم وقت الحاجة، كما أن طعمها لذيذ وصحية ..