للحد من ارتفاع أسعار الخبز السياحي في الأسواق، نجحت وزارة التموين والتجارة الداخلية خلال 2023 في تطبيق منظومة القاهرة الكبرى الخاصة بالمخابز السياحية، من حيث توفير الدقيق الفاخر استخراج 72% للمخابز الإفرنجية.
و ساهمت المنظومة في دخول أكثر من 1150 مخبز غير مرخص في محافظات " القاهرة والجيزة والقليوبية، الى القطاع الرسمي " ترخيص المخابز ، سداد التأمينات ، الضرائب ، السجل التجارى، وتشغيل عمال " بالإضافة الى سعى العديد من المخابز غير المرخصة في الحصول على التراخيص.
و بدأت الوزارة تنفيذ المنظومة في محافظات " القاهرة والجيزة والقليوبية " عقب ارتفاع أسعار الخبز السياحي في الأسواق نتيجة اضطرابات الأسواق وتغير سعر الدقيق يوميا ، مما جعل الوزارة تقوم بتوفير الدقيق الفاخر للمخابز بالسعر الحر وصرفه تحت إشراف مديريات التموين والتجارة الداخلية.
وتراجعت أسعار الخبز السياحي للمستهلك من غير حاملي البطاقات التموينية والذي يبلغ عددهم ما يقرب من 30% من إجمالي عدد المواطنين ، كما توفر الوزارة الخبز المدعم لما يقرب من 72 مليون مواطن.