رغم ما تتمتع به بذور الشيا من فوائد صحية عديدة جعلتها من أبرز الأطعمة "السوبر فود"، إلا أن استخدامها الخاطئ قد يحولها إلى مصدر خطر حقيقي على الصحة، بل وقد يؤدي إلى مواقف حرجة تستدعي التدخل الطبي العاجل. قصة واقعية يرويها د. أحمد شريف، أخصائي التغذية العلاجية، تكشف الوجه الآخر لهذه البذور الصغيرة ذات الشعبية المتزايدة.
يحكي د. أحمد شريف، أخصائي التغذية العلاجية، عن حالة طبية صادمة لرجل دخل المستشفى وهو يعاني من صعوبة شديدة في البلع والتنفس، وكان يسعل باستمرار وكأنه يحاول إخراج شيء عالق في حلقه. وعندما خضع لمنظار طبي، كانت المفاجأة.
فقد اكتشف الأطباء أن الرجل ابتلع كمية كبيرة من بذور الشيا الجافة، ثم شرب الماء بعدها مباشرة. هذه البذور، المعروفة بقدرتها الفائقة على امتصاص السوائل، بدأت في التورم السريع داخل المريء، ما تسبب في انسداد شبه كامل، أشبه بوضع إسفنجة جافة في ماسورة ثم صب الماء عليها — لتنتفخ وتغلق المسار تمامًا.
د. شريف يوضح أن الكثيرين يعتقدون أن مجرد كون بذور الشيا "صحية" يجعل استخدامها آمنًا في أي صورة، بينما الحقيقة أن طريقة التحضير والاستخدام قد تفرق بين فائدة غذائية كبيرة وخطر طبي داهم.
ويحذر قائلاً: لا تتناولوا بذور الشيا جافة ثم تشربوا ماء بعدها.
الطريقة الصحيحة هي نقع البذور في الماء أو الحليب لمدة 15 إلى 20 دقيقة على الأقل قبل تناولها، لتنتفخ خارجيًا بدلاً من أن تنتفخ داخل الجسم مسببة مشاكل صحية.
ورغم هذه الواقعة، يؤكد د. شريف أن بذور الشيا تظل من الأغذية المفيدة إذا استُخدمت بالطريقة السليمة، مشيرًا إلى فوائدها الصحية العديدة:
غنية بالألياف: تساعد على الهضم وتمنح شعورًا بالشبع، مما يساعد على التحكم في الوزن.
مصدر ممتاز للأوميغا-3: تدعم صحة القلب وتقلل من الالتهابات.
غنية بالبروتين النباتي: خيار جيد للنباتيين، ومفيدة لبناء العضلات.
تحتوي على مضادات أكسدة: تحارب الجذور الحرة وتقلل من خطر الأمراض المزمنة.
مصدر جيد للكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور: تقوي العظام والأسنان.
تنظم مستويات السكر في الدم: من خلال إبطاء امتصاص الكربوهيدرات.
تحسن صحة القلب: بفضل مكوناتها من الألياف والأوميغا-3.
سهلة الاستخدام: يمكن إضافتها إلى الماء، العصائر، الزبادي، أو حتى المخبوزات والحلويات.
وفي الختام، يشدد الدكتور شريف على أن القاعدة الذهبية في التغذية هي: "ليس كل ما هو صحي آمن في جميع الأحوال… فطريقة الاستخدام هي الفارق الحقيقي بين الغذاء والضرر."