في زمن تزايد فيه الاعتماد على المنتجات المستوردة، يُحذر رامز سعد، الكيميائي الحيوي وأخصائي تحليل المعادن الثقيلة، من خطر شائع يتسلل إلى مطابخنا دون أن ندري: الثوم المستورد الأبيض، الذي يبدو في ظاهره بريئًا، لكنه قد يخفي سمًا صامتًا داخل كل فص.
يقول سعد: "بعض أنواع الثوم المتداول في الأسواق خصوصًا المستورد ناصع البياض قد تم معالجته بمادة سامة تُعرف باسم بروميد الميثيل، وهي مادة تُستخدم كمبيد للآفات في الزراعة والتخزين، لكنها تُعد خطيرة على صحة الإنسان."
ويشرح أن بروميد الميثيل هو غاز عديم اللون والرائحة، ويُستخدم لتعقيم المنتجات الزراعية أثناء الشحن والتخزين، لكنه يُمتص في الثمار ويُعد من المواد المسرطنة المحتملة عند التعرض المتكرر لها.
كيف تميز بين الثوم البلدي و الثوم المستورد؟
يشير الخبير إلى مجموعة من العلامات البصرية البسيطة التي تساعد على التفرقة:
الثوم البلدي: لونه وردي مائل للغمقان، له ذيول طبيعية غير مقطوعة، ويُترك في الأرض لينمو بشكل طبيعي دون تدخلات كيميائية.
الثوم المستورد: ناصع البياض، جذوره غالبًا مقطوعة أو مشذبة، وقد تم تجفيفه صناعيًا لضمان بقائه أطول فترة ممكنة دون تعفن.
ويتابع سعد ساخرًا: "كنا زمان بنشتري الثوم البلدي ونعلقه في البلكونة ينشف كأنه فازة ورد... أما الآن، فصرنا نخاف على شكل المطبخ أكثر من صحتنا!"