تُعد وجبة الإفطار من أهم الوجبات التي تحدد شكل يومك الصحي ومستوى نشاطك، فهي التي تؤثر بشكل مباشر على معدل الحرق، الشهية، ومستويات الطاقة.
لكن المفاجأة أن بعض الوجبات التي يعتقد الكثيرون أنها مناسبة في بداية اليوم قد تكون الأسوأ على الإطلاق، وتسبب خللاً في الهرمونات وزيادة في الوزن.
يؤكد الدكتور عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، أن وجبة الإفطار لا تعني بالضرورة الإفطار الصباحي فحسب، وإنما هي أول وجبة يتناولها الشخص بعد الاستيقاظ من النوم، حيث يكون الجسم في حالة صيام طبيعي، ومعدل الحرق في ذروته، مما يستدعي اختيار وجبات صحية لا ترفع الإنسولين والكورتيزول بشكل مفاجئ.
أسوأ وجبات إفطار عليك تجنبها:
العيش الفينو:
ذو مؤشر جلايسيمي مرتفع يرفع سكر الدم والإنسولين بسرعة، غني بالجلوتين، ولا يمنح إحساسًا بالشبع، مما يزيد من الجوع على مدار اليوم.
البسكويت والكيك والحلويات:
تتسبب في ارتفاع مفاجئ للسكر، يليه هبوط سريع، ما يؤدي إلى الجوع المستمر وبطء معدل الحرق.
الكورنفليكس:
غني بالسكر والمواد الحافظة، ويزيد من تراكم الدهون في منطقة البطن خصوصًا عند الأطفال، وتزداد المشكلة عند تناوله مع الحليب.
العصائر والمياه الغازية (حتى الدايت):
العصائر الطبيعية تفتقر للألياف ما يؤدي لارتفاع سريع في السكر، أما المشروبات الغازية حتى الدايت فهي تحفّز الجسم للتعامل معها كسكر حقيقي.
الأكلات المقلية بالزيوت المهدرجة:
مثل الطعمية والبطاطس والباذنجان المقلي، والتي تزيد الالتهابات في الجسم وتسبب تراكم الدهون الحشوية المرتبطة بالأمراض المزمنة.
أفضل بدائل الإفطار الصحي:
بيض + جبنة قريش + معلقة زيت زيتون أو حبة بركة + سلطة.
بيض مقلي في دهون صحية (سمنة بلدي أو زيت زيتون) + سلطة + شريحة جبنة.
بطاطس مهروسة مع بيض أو جبنة وخضار.
زبادي مع مكسرات وفاكهة، كوجبة متكاملة وخفيفة.
أفضل توقيت للإفطار:
يشير د. سلامة إلى أنه من الأفضل عدم تناول الطعام فور الاستيقاظ، بل الانتظار من ساعتين إلى أربع ساعات، مع ممارسة بعض النشاط البدني، إذ إن الجسم مهيأ للعمل والحركة أولاً قبل تلقي الطعام، مما يعزز الاستفادة من الوجبة بشكل صحي.