لم يعد القمح مجرد حبوب نألفها في الخبز والمعجنات، بل اكتسب شكلا جديدا عندما يبرعم، ليصبح من الأطعمة التي يطلق عليها خبراء التغذية "الغذاء الخارق". يؤكد الدكتور محمد طارق، أخصائي التغذية العلاجية، أن برعمة القمح تضاعف قيمته الغذائية بشكل كبير، إذ تتحول الحبة الصغيرة إلى مخزون غني بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأساسية، بما يصل إلى 17 ضعفا من قيمتها في حالتها الجافة، إضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من الألياف والنشويات.
فوائد القمح المبرعم
خفض مستوى سكر الدم.
تخفيف إعياء الحامل والصداع النصفي.
إزالة حساسية الجيوب الأنفية وتقليل التشنجات العصبية.
تقوية البصر والسمع وتحسين الذاكرة والانتباه.
علاج الإمساك واضطرابات القولون.
تعزيز الخصوبة عند الرجال والنساء.
تحسين نضارة البشرة، تقوية الشعر، وتأخير ظهور الشيب.
علاج البحة الصوتية وتنقية الصوت.
مقاومة الشيخوخة المبكرة والسرطان.
تخفيف آلام المفاصل وعلاج الالتهابات المزمنة كاللوزتين والبلعوم.
دعم جهاز المناعة في مواجهة الزكام والرشح.
تقوية الأسنان والوقاية من فقر الدم والديدان.
علاج الأرق، الدوالي، وحساسية الجلد والأكزيما.
طريقة تحضير القمح المبرعم
1. غسل القمح جيدا ونقعه في الماء لمدة 24 ساعة.
2. تصفيته وتركه 6 ساعات دون ماء.
3. وضعه في شاش مبلل حتى تبدأ الحبوب بالإنبات.
4. يحفظ ويتناول يوميا: ملعقة كبيرة للكبار، وملعقة صغيرة للأطفال.
تحذير طبي
يشدد الدكتور طارق على أن القمح المبرعم ممنوع تماما لمرضى حساسية الجلوتين، إذ قد يسبب لهم مضاعفات خطيرة