في الوقت الذي يبحث فيه الكثيرون عن مكملات غذائية باهظة الثمن لتحسين الصحة وتعويض نقص الفيتامينات ، تكشف دكتورة أسماء صالح، أخصائي التغذية العلاجية ، عن كنز طبيعي متوفر في كل بيت: الخميرة البيرة، نظرا لغناها بعناصر أساسية تدعم البشرة، الأعصاب، المناعة، وصحة الجهاز الهضمي.
طريقة الاستخدام
ملعقة كبيرة من خميرة البيرة (15 جم) تذاب في نصف كوب لبن فاتر.
في حالة وجود حساسية من اللبن يمكن استبداله بالماء مع نصف ملعقة سكر.
تغطى الخلطة لمدة 10 دقائق، ثم تشرب يوميا إما صباحا قبل الإفطار أو مساء قبل النوم.
يشترط أن تكون الخميرة طبيعية وليست مجففة، لأن التجفيف يقلل قيمتها الغذائية.
الفوائد الصحية للخميرة
فيتامينات ب المركبة: مثل B2 وB3 وB6 وB12 وحمض الفوليك، وهي أساسية لصحة الأعصاب والطاقة.
معادن هامة: كالحديد والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم والمنجنيز والمولبيديوم، مما يدعم المناعة والنمو.
مضادات أكسدة قوية: مثل الجلوتاثيون، المفيد لصحة البشرة والشعر.
بكتيريا نافعة طبيعية: تساعد على توازن الميكروبيوم في الأمعاء، وبالتالي تحسن الهضم وتقوي جهاز المناعة.
معلومات هامة
الخميرة لا تسبب زيادة الوزن مباشرة، لكنها تحسن الهضم والاستفادة من الطعام، مما قد يؤدي إلى زيادة طبيعية عند بعض الأشخاص.
تعتبر مناسبة جدا للنباتيين (Vegan)، ومرضى السكري، ومشاكل الأعصاب الطرفية، واضطرابات الجهاز الهضمي، لتعويض نقص الفيتامينات.
الخميرة تفقد فعاليتها عند تعرضها لدرجة حرارة أعلى من 70 مئوية، لذلك الخميرة المستخدمة في الخبز ليست مصدرا للفيتامينات.