المقلوبة من الأطباق الشامية العريقة التي عرفت بمذاقها الفريد وتنوع مكوناتها بين الباذنجان و البطاطس والدجاج أو اللحم. لكن هذه المرة تأتي الوصفة بلمسة مختلفة تعتمد على القرنبيط، لتمنح محبي المأكولات الشرقية تجربة جديدة مليئة بالنكهات الغنية. وصفة سهلة التحضير يمكن تقديمها كوجبة رئيسية مميزة مع سلطة خضراء منعشة.
المكونات (تكفي 4 أشخاص)
رأس قرنبيط مقطع لزهيرات
500 جم أرز طويل الحبة
500 جم صدور دجاج
بصلة مفرومة + بصلة أرباع
جزرة مقطعة مكعبات
ورقتا غار، عود قرفة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات سبعة
ملعقة صغيرة ملح
لتر مرق دجاج
2 ملعقة كبيرة سمن
زيت للقلي
طريقة التحضير
1. سلق الدجاج
اسلقي صدور الدجاج مع البصل والجزر والبهارات حتى تنضج.
2. قلي القرنبيط
اقلي زهيرات القرنبيط حتى تكتسب لونا ذهبيا
3. تحمير الدجاج
حمري قطع الدجاج المسلوقة مع البصل في السمن حتى تصبح ذهبية.
4. تحضير الأرز
اغسلي الأرز وأضيفي البهارات والسمن ومرق الدجاج، ثم اتركيه حتى ينضج.
5. التجميع والتقديم
في قالب دائري: ضعي القرنبيط، يليه الدجاج، ثم الأرز. اضغطي قليلا واقلبيه في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
ما يميز الوصفة
القرنبيط يمنح المقلوبة نكهة مختلفة وخفيفة.
طبق مشبع بالبروتين والخضار.
يمكن تقديمه بجانب سلطة خضراء أو لبن الزبادي