في زمن تكثر فيه المقرمشات الجاهزة المليئة بالدهون والمواد الحافظة، يقدم لنا الدكتور أحمد خيري، أخصائي التغذية العلاجية، وصفة بسيطة وصحية لتحضير الحمص المقرمش في المنزل خفيف، مقرمش، ومليء بالفوائد الغذائية. فهو بديل مثالي لكل من يبحث عن طعم لذيذ دون التنازل عن الصحة.
يقول الدكتور أحمد خيري إن الحمص المقرمش يُعد من أفضل الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها بين الوجبات، إذ يجمع بين المذاق الممتع والفائدة العالية، فهو مصدر غني بالبروتين والألياف والفيتامينات، كما أنه يساعد على الإحساس بالشبع لفترة طويلة.
طريقة التحضير:
يُستخدم حمص مسلوق ومجفف، ويُخلط مع القليل من زيت الزيتون، ورشة ملح، ومجموعة من البهارات مثل البابريكا، الثوم البودرة، الشطة، والكركم.
يُفرد الخليط على صينية ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر.
بعد خروجه من الفرن يُترك ليبرد قليلًا حتى يصبح مقرمشًا تمامًا مثل الشيبسي.
نصائح غذائية:
كلما كان الحمص أكثر جفافًا قبل التحميص، زادت درجة القرمشة.
يُفضل تخزينه في برطمان محكم الغلق ليحافظ على طراوته لمدة أسبوع كامل.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
355 سعرًا حراريًا
18.6 جرام بروتين
6.2 جرام دهون
58.5 جرام كربوهيدرات
ويؤكد د. خيري أن الحمص المقرمش يُعد بديلًا صحيًا ولذيذًا للمقرمشات الجاهزة، ويصلح كوجبة خفيفة مثالية للأطفال أو لمحبي تناول “سناك” خفيف أثناء اليوم دون الشعور بالذنب.