رغم بساطة حضوره على المائدة، إلا أن الفلفل الأخضر يُعد من أكثر الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية التي تدعم صحة الجسم على مستويات متعددة.
فهو لا يضيف نكهة مميزة للطعام فحسب، بل يحمل في مكوناته أسرارًا لصحة القلب، وحماية العين، وتقوية المناعة، وحتى مقاومة السرطان.
توضح الدكتورة شريهان السويفي، استشاري التغذية العلاجية، أن الفلفل الأخضر يُعد من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية، إذ يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تمنحه مكانة مميزة في النظام الغذائي اليومي.
1. يقوي النظر ويحمي العيون:
يحتوي الفلفل الأخضر على نسبة مرتفعة من فيتامين A واللوتين، وهما عنصران أساسيان للحفاظ على صحة القرنية والحد من خطر الإصابة بأمراض العيون مثل إعتام عدسة العين والتنكس البقعي، وهما من أكثر المشكلات شيوعًا مع التقدم في العمر.
2. درع طبيعي ضد السرطان:
تقول د. السويفي إن الفلفل الأخضر غني بـ مضادات الأكسدة مثل فيتامين C والفلافونويدات، وهي مركبات تساعد على مقاومة الالتهابات المزمنة والإجهاد التأكسدي اللذين يساهمان في نشوء الخلايا السرطانية. وتضيف أن الانتظام في تناوله يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والثدي والبروستاتا.
3. يعزز صحة القلب والأوعية الدموية:
الفلفل الأخضر يحتوي على ألياف غذائية تعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، إلى جانب احتوائه على مركبات تحسّن من مرونة الأوعية الدموية. كما أن تناول الفلفل الأحمر إلى جانبه يمد الجسم بمادة الليكوبين التي تعزز صحة القلب وتقلل من خطر الجلطات.
4. علاج فعّال لنقص الحديد:
يُعد الفلفل الأخضر من أغنى المصادر بفيتامين C، إذ يوفر ما يقارب 300% من الاحتياج اليومي للجسم، وهو عنصر أساسي يساعد على امتصاص الحديد بشكل أفضل من الأطعمة، ما يجعله غذاءً مهمًا لمن يعانون من فقر الدم أو الإرهاق المزمن.