استقرار ناري في أسعار الدواجن والبيض رغم تقلبات السوق

رغم التذبذبات التي شهدتها أسواق السلع الغذائية خلال الأسابيع الماضية، بدأت أسعار الدواجن والبيض في مصر تميل إلى الاستقرار اليوم الجمعة 24 أكتوبر 2025، لتمنح المستهلكين والمربين على حد سواء بعض الهدوء بعد فترة من التقلبات المتسارعة.

ففي جولة داخل بورصة الجيزة وأسواق التجزئة، لوحظ استقرار نسبي في أسعار الفراخ البيضاء والبلدي والساسو، بالتزامن مع ثبات أسعار الأعلاف، التي تمثل ما يقرب من 70% من تكلفة الإنتاج، وهو ما انعكس مباشرة على حركة السوق المحلي.

وقال عدد من التجار إن «الأسعار وصلت إلى مرحلة توازن مبدئية بين العرض والطلب»، مشيرين إلى أن استقرار الأعلاف عند مستوياتها الحالية خفّف الضغط على المزارع الصغيرة، خاصة بعد تحسن إمدادات الذرة وفول الصويا عالميًا.

تفاصيل الأسعار في أسواق الجيزة

حافظت الفراخ البيضاء على سعر 62 جنيهًا للكيلو في سوق الجملة، بينما تراوحت أسعار التجزئة بين 62 و73 جنيهًا بحسب المنطقة.
أما الفراخ البلدي فاستقرت عند 103 جنيهات في الجملة، وبلغت 113 جنيهًا للمستهلك.
وسجلت الفراخ الساسو 88 جنيهًا في البورصة و98 جنيهًا في محال البيع بالتجزئة، فيما تراوح سعر البانيه بين 190 و220 جنيهًا للكيلو، ليظل الأعلى طلبًا بسبب تفضيل الأسر له وسهولة تحضيره.

أما الكتاكيت فعاشت حالة من الهدوء في التداول، إذ تراوح سعر الكتكوت الأبيض بين 25 و25.5 جنيه، والساسو بين 13 و14 جنيهًا، بينما سجل الكتكوت البلدي 7 إلى 7.5 جنيهات، وهو ما اعتبره المربون مؤشرًا جيدًا لاستقرار الإنتاج المستقبلي.

البيض يستقر بعد موجة انخفاض

وفي موازاة ذلك، شهدت أسعار البيض ثباتًا ملحوظًا مع انخفاض طفيف مقارنة بالأسبوع الماضي، نتيجة زيادة المعروض المحلي.
جاء سعر طبق البيض البلدي بين 125 و130 جنيهًا، بينما تراوح سعر البيض الأحمر بين 145 و150 جنيهًا، وبلغ البيض الأبيض 150 إلى 155 جنيهًا للطبق.
هذا الاستقرار ساهم في تخفيف الضغط على ميزانيات الأسر المصرية، خاصة مع اقتراب موسم المدارس وزيادة استهلاك البروتين الحيواني.

الأعلاف.. كلمة السر في استقرار السوق

وفيما يتعلق بالأعلاف، سجل علف البياض (16% بروتين) نحو 19,200 جنيه للطن، بينما بلغ علف البادي النامي 21,000 جنيه، وعلف النامي 21,800 جنيه للطن.
ويرجع الخبراء استقرار الأسعار إلى تحسن تدفق خامات الأعلاف عالميًا واستقرار الدولار الأمريكي قرب 47.5 جنيهًا، ما ساعد في تثبيت التكلفة النهائية للإنتاج.

العوامل المؤثرة في اتجاه السوق

بحسب محللين في قطاع الزراعة، فإن استقرار أسعار الأعلاف وسعر الصرف، إلى جانب تراجع الطلب العالمي على الحبوب، ساعد على تهدئة الأسعار محليًا. كما أشاروا إلى أن الطلب المحلي على الفراخ البيضاء والبانيه لا يزال قويًا بسبب سعرهما الاقتصادي مقارنة باللحوم الحمراء، في حين تحتفظ الفراخ البلدي بمكانتها لدى المستهلك الباحث عن الجودة والمذاق التقليدي.

تأثير مباشر على المستهلكين

يشير الخبراء إلى أن ثبات الأسعار عند هذا المستوى يخفف العبء عن الأسر المصرية التي تعتمد بشكل رئيسي على الدواجن كمصدر للبروتين، خاصة مع ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء والأسماك.
كما أن انخفاض سعر البيض البلدي بمقدار 5 إلى 10 جنيهات للطبق يمنح فرصة لتوازن الإنفاق الغذائي للأسر محدودة الدخل.

تحديات أمام المربين

رغم التفاؤل النسبي، لا يزال قطاع الدواجن يواجه تحديات كبيرة مثل احتمالات تقلب أسعار الأعلاف، والأمراض الوبائية، وارتفاع تكاليف النقل والطاقة.
ويطالب المربون بزيادة الدعم الحكومي وتسهيل الحصول على الأعلاف المحلية عالية الجودة، لتقليل الاعتماد على الاستيراد وتثبيت الأسعار على المدى الطويل.

توقعات وتحركات مقبلة

ويتوقع خبراء السوق استمرار حالة الاستقرار خلال شهر نوفمبر المقبل، مع احتمال ارتفاع طفيف يتراوح بين 2 و3% مع اقتراب موسم الأعياد وارتفاع الطلب.
أما بالنسبة للبيض، فمن المرجح أن تستمر الأسعار الحالية أو تنخفض قليلاً إذا واصل الإنتاج المحلي النمو بالمعدلات الحالية.

نصائح للمستهلكين والمربين

يُنصح المستهلكون بالمقارنة بين محلات التجزئة وسوق الجملة لتوفير حتى 10 جنيهات في الكيلو.

أما المربون، فيُفضل أن يستثمروا في الأعلاف المحلية ويتابعوا بورصات الدواجن اليومية لتحديد أنسب توقيت للبيع.

كما يُوصي الخبراء بتنوع مصادر البروتين الغذائي في المنازل لتفادي أي تأثيرات مفاجئة في السوق.