مع تزايد الحديث مؤخرًا عن انتشار الحمى القلاعية بين الحيوانات، يشعر كثير من المواطنين بالقلق ويتساءلون: هل يجب الامتناع عن تناول اللحوم واللبن؟
الدكتورة إسراء أشرف، أخصائي سلامة وجودة الأغذية، تشرح بوضوح حقيقة الموقف وكيف يمكن الوقاية من أي مخاطر محتملة دون حرمان أنفسنا من الغذاء الأساسي.
تؤكد د. إسراء أشرف أن انتشار الحمى القلاعية لا يعني التوقف عن تناول اللحوم أو الألبان، لكنها تدعو إلى الحرص الشديد عند الشراء، لأن الحيوان المصاب ب الحمى القلاعية لا يجوز أبدًا ذبحه أو استهلاك لحمه.
وتوضح أن الرقابة البيطرية في المجازر المصرية صارمة للغاية، ولا يُسمح بخروج أي لحوم إلا بعد فحصها من قبل طبيب بيطري مختص، والتأكد من سلامتها تمامًا قبل ختمها بخاتم المجزر الرسمي.
لذلك، تنصح المواطنين بعدم شراء اللحوم من أي مصدر غير موثوق أو لمجرد أن سعرها أقل، بل يجب التأكد دائمًا من أن الذبح تم داخل مجزر حكومي مرخص.
أما عن اللبن البلدي، فتؤكد د. إسراء ضرورة غليه جيدًا على نار هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة مع التقليب المستمر، لضمان القضاء على أي ميكروبات أو فيروسات مثل البروسيلا والسل.
وفيما يخص اللحوم، توصي بطهيها جيدًا حتى تنضج تمامًا من الداخل، لأن تناول اللحم النيئ أو نصف المطهو قد يشكل خطرًا حقيقيًا على الصحة.
وتختتم د. إسراء بنصيحة واضحة: " الحمى القلاعية مرض يصيب الحيوان وليس الإنسان مباشرة، والوقاية الحقيقية تبدأ من اختيار المصدر الموثوق وطهي الطعام بطريقة صحيحة."
بهذه الخطوات البسيطة، يمكن أن تكون اللحوم و الألبان آمنة تمامًا بإذن الله.