مع تزايد أعداد المصابين بارتفاع ضغط الدم، لم يعد الاهتمام بالأدوية وحدها كافيًا، بل أصبح التركيز على النظام الغذائي الصحي عنصرًا أساسيًا للسيطرة على المرض وتقليل المضاعفات. ومن أبرز المكونات التي يجب مراعاتها في الغذاء اليومي هو الخبز، الذي يصاحب معظم الوجبات. في هذا التقرير، نسلط الضوء على أنواع الخبز الأكثر فائدة لمرضى ضغط الدم المرتفع، وفقًا لما يوصي به خبراء التغذية العلاجية.
يؤكد دكتور أحمد سامي، استشاري التغذية العلاجية، أن اختيار نوع الخبز المناسب يلعب دورًا مهمًا في التحكم بمستوى ضغط الدم وتقليل المخاطر على القلب. ويشير إلى أن الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض المكرر قد يرفع ضغط الدم بسرعة بسبب احتوائه على سكريات سريعة الهضم وقيمة غذائية منخفضة، بينما تُعد الحبوب الكاملة والمخبوزات الصحية خيارًا أفضل.
أهم 5 أنواع خبز لمرضى ضغط الدم المرتفع:
1. خبز الحبوب الكاملة:
يحتوي على النخالة والجنين والسويداء، غني بالألياف، البوتاسيوم والمغنيسيوم، ويساعد على ضبط ضغط الدم، تقليل الكوليسترول الضار، وتعزيز الشعور بالشبع.
2. خبز الحبوب المنبتة:
مصنوع من الحبوب المنقوعة حتى تنبت، ويتميز بتفكيك النشا المعقد، ما يسهل الهضم، ويحتوي على مغذيات أساسية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف القابلة للذوبان، لتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
3. خبز الجاودار:
غني بالألياف والمضادات الأكسدة، ويحتوي على النشا المقاوم الذي يخفف الضغط الواقع على الأوعية الدموية ويحسن أداء عضلة القلب، مع تعزيز صحة البكتيريا المعوية.
4. الخبز متعدد الحبوب:
يتضمن مزيجًا من الحبوب والبذور مثل الكتان وعباد الشمس، غني بالألياف، البوتاسيوم والمغنيسيوم، ويضمن دعم صحة القلب والأوعية الدموية بشكل متوازن.
5. الخبز المخمر:
يعتمد على التخمير الطبيعي بواسطة خميرة وبكتيريا حمض اللاكتيك، ما يعطيه خصائص تساعد على استرخاء الأوعية الدموية، تحسين الهضم وامتصاص المعادن، ويقلل من أي تأثير سلبي على ضغط الدم.
يشدد دكتور أحمد على ضرورة استبدال الخبز الأبيض بهذه البدائل الصحية تدريجيًا، ومراعاة استهلاكها ضمن نظام غذائي متوازن منخفض الصوديوم، لتقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب.