شراء اللحوم المجمدة من الأسواق يحتاج إلى اهتمام ودقة لضمان جودة المنتج وسلامته الصحية. فاتباع بعض الإرشادات البسيطة عند اختيار اللحوم وتخزينها يمكن أن يحميك من التعرض للبكتيريا الضارة أو فقدان الطعم والقيمة الغذائية. في هذا التقرير، نقدم لك أهم النصائح التي تساعدك في اختيار اللحوم المجمدة أو الطازجة بأفضل حال، مع رأي متخصص يوضح أهمية اتباع هذه الإجراءات.
نصائح مهمة عند شراء اللحوم المجمدة
اجعل شراء اللحوم آخر خطوة في تسوقك حتى لا تتعرض لفقدان درجة برودتها.
عند العودة إلى المنزل، قم بوضع اللحوم في الفريزر فورًا للحفاظ على سلسلة التبريد وجودة اللحم.
تحقق جيدًا من تاريخ الصلاحية، ولا تشترِ أي لحوم انتهت صلاحيتها حتى لو كانت مجمدة.
تجنب اختيار اللحم البقري إذا كان لونه متغيرًا أو يميل إلى البني الداكن، لأنه قد يشير إلى فساد.
تأكد من أن قوام اللحم غير لزج ولا يصدر رائحة كريهة، فهذا دلالة على فساد اللحم.
ابتعد عن الدجاج ذي اللون الباهت أو الذي له رائحة قوية غير محببة، مما يدل على تلفه.
لا تشتري اللحوم غير المعقمة أو غير المغلفة جيدًا، حيث قد تكون عرضة للتلوث.
تجنب العبوات التي بها تسريب أو ثقوب أو تمزقات، لأنها قد تكون معرضة للبكتيريا الضارة أو الهواء الذي يفسد اللحم.
بالنسبة للأسماك، لا تختار الأسماك ذات اللون الباهت، أو التي يشبه لحمها الإسفنج، أو التي تنبعث منها رائحة غير طبيعية.
يقول الدكتور أحمد سامي، أخصائي التغذية، إن الالتزام بسلسلة التبريد وعدم تجاهل علامات الجودة والسلامة على اللحوم أمر ضروري للحفاظ على صحة المستهلكين. وأضاف: "اللحم المجمد الذي يتم تخزينه ونقله بشكل صحيح يحافظ على قيمته الغذائية ويقلل من فرص التلوث البكتيري، بينما اللحوم التي لا يتم التعامل معها بحذر قد تسبب أمراضًا غذائية خطيرة". لذلك ينصح الدكتور أحمد دائماً بالاهتمام بتفاصيل التعبئة والتغليف والتأكد من سلامة المنتج قبل الشراء.
باتباع هذه النصائح، يمكنك التأكد من اختيار اللحوم المجمدة بأمان وجودة، وحماية نفسك وعائلتك من المخاطر الصحية المرتبطة باللحوم الفاسدة.