تزدهر الأسواق بفاكهة الفراولة الغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن الطبيعية، والتي تُعد من أكثر الفواكه المحببة للكبار والصغار، كما تدخل في إعداد الحلويات، الجاتوه، والعصائر المنعشة.
ومع اقتراب شهر رمضان، يسعى الكثير من الناس إلى تخزين الفواكه والخضروات للاستفادة من موسم الحصاد وتوفير المال، وفقًا لما نشره موقع The Kitchn.
خطوات تخزين الفراولة بطريقة مثالية:
1. اختيار الكمية والجودة:
يُفضل شراء كمية مناسبة من بائع واحد لضمان توحيد الطعم واللون، مع اختيار الثمار السليمة والناضجة، وتجنب الفراولة الطرية أو التي يظهر عليها تجمع الماء.
2. تنظيف الفراولة:
يُحضّر محلول من كوب خل أبيض و3 أكواب ماء فاتر، تُنقع الفراولة فيه لمدة 5 دقائق مع الاحتفاظ بالعناق، ثم تُغسل بالماء الفاتر وتُجفف على مناديل ورقية. الحفاظ على العناق يمنع تغير اللون البني ويحافظ على نضارة الثمار.
3. تجميد الفراولة:
تُرص الفراولة في صينية مسطحة وتوضع في الفريزر لمدة ساعتين لتتجمد، ثم تُقسّم إلى كميات مناسبة وتُحفظ في أكياس محكمة الغلق، ما يتيح الاحتفاظ بها حتى ستة أشهر لاستخدامها لاحقًا في العصائر والحلويات الرمضانية.
يمكن استخدام الفراولة المخزنة مباشرة في العصائر أو الحلويات دون فقدان الطعم.
الحفاظ على تجميد الثمار قبل وضعها في الأكياس يمنع التصاقها معًا ويحافظ على شكلها الطبيعي.