يُعد الكبد عضوًا حيويًا يقوم بمعالجة السموم وتنظيم استقلاب البروتينات والدهون والكربوهيدرات، كما يحافظ على مستويات السكر في الدم ويزيد من الطاقة ويساعد في التحكم بالوزن.
وللحفاظ على صحة الكبد وتعزيز وظائفه، أوصى خبراء التغذية وأطباء الجهاز الهضمي بتناول مجموعة من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، وفقًا لتقرير موقع Times of India.
أفضل الخضروات لتقوية الكبد:
1. البنجر (الشمندر):
غني بالبيتالين المضاد للأكسدة والالتهابات، يساعد على التخلص من السموم وتقليل الالتهاب وتحسين تدفق الدم للكبد. دراسة تحليلية عام 2023 أكدت فعاليته في خفض إنزيمات الكبد ALT وAST وتحسين حالة الكبد الدهني.
2. البروكلي:
يحتوي على السلفورافان وفيتامين C، ويحفز الإنزيمات التي تدعم إزالة السموم في الكبد، وقد أظهرت دراسة 2015 أن مستخلص براعم البروكلي يحسن وظائف الكبد ويقلل إنزيمات ALT وγ-GTP.
3. البصل:
غني بالمركبات الكبريتية والكيرسيتين، يساعد على إزالة السموم وتقليل إنزيم ALT لدى مرضى الكبد الدهني غير الكحولي، وفقًا لتحليل تجميعي عام 2020.
4. السبانخ:
مصدر ممتاز للبيتا كاروتين، فيتامين C وE، تحمي خلايا الكبد من الإجهاد التأكسدي والالتهاب، ودراسة 2019 أكدت أن زيادة استهلاك الخضروات الورقية يقلل خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة 39%.
5. الكرنب:
يحتوي على فيتامين C ومضادات الأكسدة التي تحمي الكبد من الإجهاد التأكسدي، وأظهرت دراسة 2007 أن تناول الخضروات الصليبية يزيد نشاط إنزيمات إزالة السموم الطبيعية في الكبد.
6. الثوم:
غني بالكبريت (الأليسين) ويحفز إنزيمات الكبد لطرد السموم، ويقلل الإجهاد التأكسدي والالتهاب، كما أظهرت دراسة مكتبة الطب الهندية انخفاض مستويات ALT وAST والكوليسترول وLDL والوزن عند تناول مكملاته.
7. الخرشوف:
يحتوي على السينارين الذي يزيد تدفق الصفراء ويدعم التخلص من السموم والهضم، وغني بمضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب، وأظهرت دراسة فوائد مستخلص الخرشوف على مؤشرات الكبد ومؤشرات الدم لدى مرضى الكبد الدهني.
نصائح للحفاظ على صحة الكبد:
تناول هذه الخضروات بانتظام ضمن نظام غذائي متوازن.
شرب الماء بكميات كافية لدعم وظائف الكبد.
الحد من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والسكر لتعزيز صحة الكبد.