في ظل السعي المتزايد نحو أنماط غذائية صحية دون التخلي عن الطعم اللذيذ، تظهر وصفات بديلة تُثبت أن الأكلات المحببة يمكن تحضيرها بطريقة أخف وأكثر فائدة. ومن بين هذه الوصفات، تقدم الشيف هدى محمد طريقة مبتكرة لتحضير فراخ الاستربس بدقيق الشوفان في الفرن، دون استخدام القلي أو الإيرفراير، مع الحفاظ على القرمشة والمذاق الشهي.
تقول هدى محمد إن الاستربس لا يشترط أن تكون مقلية حتى تكون لذيذة، مؤكدة أن هذه الوصفة تجمع بين الطعم المميز والقيمة الغذائية العالية، لتناسب الراغبين في إنقاص الوزن أو اتباع نظام غذائي صحي.
المكونات:
500 جرام صدور فراخ مقطعة على شكل استربس
كوب واحد من دقيق الشوفان
3 ملاعق كبيرة زبادي أو لبن رايب
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
نصف ملعقة صغيرة بصل بودر
رشة كركم خفيفة
رشة زعتر
ملعقة صغيرة زيت لدهن الوجه
طريقة التحضير:
تُتبل صدور الفراخ بالزبادي أو اللبن الرايب مع جميع التوابل جيدًا، وتُترك لمدة نصف ساعة حتى تتشرب النكهات.
تُغلف قطع الفراخ بدقيق الشوفان بشكل متساوٍ.
تُرص قطع الاستربس في صينية مبطنة بورق زبدة، مع دهن الوجه بكمية خفيفة من الزيت.
تُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، مع تقليب القطع في منتصف الوقت لضمان نضج متساوٍ ولون ذهبي شهي.
النتيجة:
فراخ استربس مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، وصحية في الوقت نفسه، لتكون خيارًا مثاليًا لوجبة خفيفة أو غداء متوازن يناسب كل أفراد الأسرة.