في عالم تمتلئ فيه المطابخ بالمواد الصناعية والإضافات الكيميائية، تظل بعض الكنوز الطبيعية حاضرة بقيمتها وفوائدها منذ القدم. ومن بين هذه الكنوز يأتي ورق اللورا ( ورق الغار )، الذي لا يقتصر دوره على تحسين نكهة الطعام فقط، بل يمتد ليشمل فوائد صحية وغذائية متعددة، سواء أثناء الطهي أو في حفظ الأغذية.
وفي هذا التقرير، توضح الدكتورة سماح نوح أخصائية سلامة وجودة الأغذية، أهمية ورق اللورا ودوره الفعّال في دعم الصحة وسلامة الغذاء.
تؤكد الدكتورة سماح ، أن الله سبحانه وتعالى خلق كل شيء بحكمة وجعل له فائدة، ومن أبرز هذه النعم الطبيعية ورق اللورا ، الذي يُعد عنصرًا مهمًا لا غنى عنه في المطبخ.
وتوضح أن استخدام ورق اللورا أثناء طهي اللحوم ، سواء كانت لحوم حمراء أو بط أو أي نوع من اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، يُعد أمرًا بالغ الأهمية؛ إذ يساعد على تحويل الدهون الثلاثية صعبة الهضم إلى دهون أولية أسهل في الهضم، مما يقلل من الشعور بالثِقل ويحسّن عملية الهضم بشكل عام.
ولا تتوقف فوائد ورق اللورا عند هذا الحد، بل يمتد تأثيره الإيجابي إلى تحسين وتعزيز وظائف الكبد والكُلى و الغدة الدرقية ، إلى جانب إضفائه نكهة طيبة ومميزة للطعام تجعله أكثر قبولًا واستساغة.
وفيما يتعلق بحفظ الأغذية، تشير الدكتورة سماح إلى أن ورق اللورا يُعد حلًا طبيعيًا وآمنًا عند تخزين الأرز لفترات طويلة، لمنع تسوّسه أو ظهور الدود بداخله. وتنصح باستخدام علب بلاستيك شفافة محكمة الغلق، ووضع الأرز بداخلها مع تقليبه بعدد من أوراق اللورا.
وتُرجع ذلك إلى احتواء ورق اللورا على حمض اللوريك ، وهو حمض طبيعي طارد للحشرات، بالإضافة إلى كونه مكمّلًا غذائيًا صحيًا يساهم في خفض مستوى الكوليسترول في الدم ، كما يُعد من
الأحماض القاتلة للبكتيريا الضارة التي قد تتواجد في بعض الأطعمة.
وتضيف أن ورق اللورا له تأثير قوي في شلّ حركة الجهاز العصبي للحشرات دون أن يُشكّل أي ضرر على صحة الإنسان، مما يجعله خيارًا آمنًا وفعّالًا في حفظ الغذاء.
وتختتم الدكتورة سماح نصائحها بالتأكيد على ضرورة حفظ علب الأرز في الثلاجة إن توفّر مكان، أو في مكان جاف بعيد عن الرطوبة وأشعة الشمس، مع التأكد من إحكام غلق العبوة للحفاظ على جودة الغذاء وسلامته.