كشفت دراسة جديدة أن النظام الغذائي البريطاني المعتاد، الغني بالأطعمة فائقة المعالجة، قد يزيد بشكل كبير من خطر الوفاة المبكرة، حيث ارتبط تناول هذه الأطعمة بزيادة معدل الوفيات لأي سبب بنسبة 48%، وزيادة معدل الوفيات بسبب ال سرطان بنسبة 57%، وفقًا لتقرير صحيفة The Mirror.
ما هي الأطعمة فائقة المعالجة؟
الأطعمة فائقة المعالجة هي منتجات مصنعة صناعياً باستخدام مواد إضافية نادرًا ما توجد في المطبخ المنزلي، وتشمل:
النقانق
الخبز المصنع بكميات كبيرة
حبوب الإفطار
الحساء سريع التحضير
رقائق البطاطس والبسكويت
تحتوي هذه المنتجات غالبًا على دهون مشبعة، سكريات، وملح مرتفع، ما يجعلها ضارة بالصحة عند الاستهلاك المنتظم.
ركزت الدراسة، المنشورة في مجلة علم الأوبئة السرطانية، والمؤشرات الحيوية، والوقاية، على 802 من ناجيات وناجين من ال سرطان أعمارهم 35 عامًا فأكثر.
خلال متابعة استمرت 14.6 عامًا في المتوسط، سجلت الدراسة 281 حالة وفاة. وأظهرت النتائج أن:
المستهلكون بكثرة للأطعمة فائقة المعالجة سجلوا ارتفاعًا بنسبة 48% في خطر الوفاة لأي سبب
وارتفاعًا بنسبة 57% في خطر الوفاة بسبب ال سرطان مقارنةً بمن يستهلكون هذه الأطعمة بشكل أقل
وأكدت قائدة الدراسة، ماريا لورا بوناتشيو، أن مستوى المعالجة نفسها يلعب دورًا مستقلاً في التأثير على الصحة، وليس فقط سوء العناصر الغذائية.
النظام الغذائي الأمثل
لتقليل المخاطر الصحية، يُنصح باتباع نظام غذائي غني بـ:
الأطعمة الكاملة
الخضروات والفواكه الطازجة
الأطعمة قليلة المعالجة والمحضرة منزليًا
كما يمكن التحقق من الملصقات الغذائية: الأطعمة التي تحتوي على أكثر من 5 مكونات أو أي مادة إضافية غالبًا ما تكون فائقة المعالجة.
التحول بعيدًا عن الأطعمة فائقة المعالجة والاعتماد على الطعام الطازج والمنزلي يمثل خطوة عملية وفعالة للوقاية من الأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان، وتقليل خطر الوفاة المبكرة.