يلجأ كثيرون داخل المطبخ إلى عادة شائعة تبدو بسيطة وغير مؤذية: إخراج البطاطس المقلية أو أي طعام مقلي من الزيت ووضعه مباشرة على مناديل ورقية لامتصاص الدهون.
لكن هل هذه الخطوة آمنة صحيًا؟ أم أنها تحتاج إلى إعادة نظر؟
يوضح الدكتور أحمد محمد، أخصائي التغذية العلاجية، أن استخدام المناديل الورقية مع الأطعمة الساخنة والمقلية ليس دائمًا الخيار الأفضل، وقد يحمل بعض المخاطر غير المتوقعة.
مناديل ليست للطعام
يشير الدكتور أحمد إلى أن أغلب أنواع المناديل الورقية المتداولة في الأسواق غير مخصصة للاستخدام الغذائي، بل صُممت أساسًا لأغراض المسح والتنظيف فقط، وليس لوضع الطعام عليها، خاصة وهو ساخن.
الحرارة والدهون… معادلة غير آمنة
عند وضع طعام مرتفع الحرارة، مثل البطاطس المقلية، على المناديل الورقية، قد يحدث انتقال محدود لبعض المواد الكيميائية أو مواد التبييض الموجودة في المناديل إلى الطعام.
كما أن الحرارة مع الدهون ترفع من احتمالية هذا الانتقال، فضلًا عن أن الألياف الورقية قد تضعف وتلتصق بالطعام، ما يؤثر على جودته وسلامته.
خسارة القرمشة والطعم
ولا يقتصر الأمر على الجانب الصحي فقط، إذ إن البطاطس المقرمشة عند وضعها على المناديل الورقية تُطلق بخار الماء، ما يؤدي إلى ترطيبها وفقدان قوامها المقرمش وطعمها المثالي.
البديل الصحي الأفضل
ينصح أخصائي التغذية بوضع الأطعمة المقلية على شبكة سلكية بعد إخراجها من الزيت، حيث يسمح ذلك بتصفية الدهون الزائدة دون التأثير على الطعم أو القرمشة.
وفي حال الاضطرار لاستخدام المناديل الورقية، يجب التأكد من وجود رمز الشوكة والكأس على العبوة، وهو ما يدل على أنها آمنة للاستخدام الغذائي.
احذر ورق الزبدة
كما يحذر من استخدام ورق الزبدة مع البطاطس المقلية، لأنه يحتوي على طبقة شمعية غير مناسبة لامتصاص الزيوت الساخنة.
استخدام المناديل الورقية مرة أو مرتين لا يعني حدوث ضرر فوري، لكن التكرار اليومي يزيد من فرص التعرض لمصادر غير ضرورية من المواد الكيميائية. ومع الوقت، تبقى الوقاية وتقليل المخاطر البسيطة خطوة مهمة نحو غذاء أكثر أمانًا وصحة.