مع اقتراب المواسم والأعياد، يزداد الإقبال على الأكلات المملحة، ويأتي السردين المخلل في مقدمتها كواحد من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين.
وتفضل العديد من الأسر تحضيره في المنزل لضمان النظافة وجودة المكونات، إلى جانب التحكم في مستوى الملح والتوابل.
ويمكن إعداد السردين المخلل بسهولة ليكون جاهزًا خلال يومين فقط، إذا تم اتباع الخطوات الصحيحة في التخزين والتحضير.
المكونات
1 كيلوجرام سردين طازج
4 ملاعق كبيرة ملح خشن
2 ملعقة كبيرة خل
عصير 2 ليمون
5 فصوص ثوم مقطعة شرائح
2 ورقة لورا
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
شرائح ليمون
2 فلفل أخضر حار (اختياري)
زيت نباتي
طريقة التحضير
1. يُنظف السردين جيدًا بإزالة الخياشيم والأحشاء، ثم يُغسل ويُترك حتى يجف تمامًا من الماء.
2. يُفرك السمك بالملح من الداخل والخارج لضمان حفظه بشكل جيد.
3. في برطمان زجاجي نظيف، توضع طبقة من السردين، ثم تُضاف شرائح الثوم والليمون وورق اللورا والفلفل.
4. تُكرر الخطوات على شكل طبقات حتى انتهاء الكمية.
5. يُخلط الخل مع عصير الليمون والكمون والفلفل الأسود، ثم يُسكب الخليط فوق السردين.
6. يُضاف القليل من الزيت على السطح حتى يغطي الوجه بالكامل.
7. يُغلق البرطمان بإحكام، ويُحفظ في الثلاجة لمدة 48 ساعة حتى ينضج.
طريقة التقديم
يُقدم السردين المخلل مع الخبز البلدي، ويمكن تناوله بجانب الطحينة أو شرائح البصل والليمون لإضافة نكهة مميزة.
نصائح مهمة
تأكد من استخدام سردين طازج لضمان أفضل نتيجة.
احرص على نظافة البرطمان وجفافه تمامًا قبل الاستخدام.
لا تفتح البرطمان قبل انتهاء مدة التخليل لضمان نجاح الوصفة.