أصبح طحينة الحمص من أشهر الأطباق التقليدية في الشرق الأوسط، ويشتهر بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية المتعددة، رغم اعتقاد البعض أنه غني بالدهون والسعرات الحرارية. ويُعد من الأطعمة التقليدية في مصر ولبنان وسوريا وتركيا، ويُحضر من:
الحمص المسلوق
الطحينة
عصير الليمون
الثوم
زيت الزيتون
ويمكن تناوله كصلصة مع الخضروات، أو كحشوة للسندويتشات، أو بجانب اللحوم المشوية.
يحتوي كل 100 جرام من الحمص على
170 سعرة حرارية
6 إلى 8 جرام بروتين
6 جرام ألياف
دهون صحية غير مشبعة
الحديد وفيتامين C
وبحسب توصيات NHS، يجعل هذا التركيب طحينة الحمص خيارًا ممتازًا لنظام غذائي متوازن عند تناولها باعتدال.
الفوائد الصحية لطحينة الحمص
تشير خبيرة التغذية جينا هوب إلى أن طحينة الحمص مصدر غني للبروتين النباتي، والألياف المفيدة للجهاز الهضمي، والدهون الصحية التي تعزز الشعور بالشبع، كما تساهم في دعم صحة القلب.
كما توفر مكوناته فوائد إضافية
الحمص: غني بالبروتين النباتي
الطحينة: تحتوي على مضادات أكسدة
الثوم: يساعد في خفض ضغط الدم والكوليسترول
الليمون: مصدر لفيتامين C
زيت الزيتون: يعزز صحة القلب
أظهرت دراسات أن تناول طحينة الحمص بانتظام قد يقلل من مستويات الكوليسترول، خصوصًا بسبب الألياف والدهون الصحية. ويمكن أن يكون جزءًا من الرجيم إذا
تم تناوله بكميات معتدلة
حضّر منزليًا دون إضافات صناعية
رافقه الخضروات الطازجة بدل الخبز الأبيض أو البطاطس المقلية
أفضل طريقة صحية لتناول طحينة الحمص
يُنصح بتناولها مع: الجزر، الخيار، الفلفل، البروكلي، لتعظيم الفائدة الغذائية وتقليل السعرات الزائدة.
طريقة تحضير طحينة الحمص في المنزل
المكونات
علبة حمص مسلوق
2 ملعقة طحينة
2 ملعقة عصير ليمون
فص ثوم
2 ملعقة زيت زيتون
رشة ملح
طريقة التحضير
1. ضع جميع المكونات في الخلاط.
2. اخلط جيدًا حتى يصبح القوام كريمي.
3. أضف قليلًا من الماء إذا رغبت في تخفيف القوام.
4. قدمه مع رشة بابريكا أو القليل من زيت الزيتون.