في ظل البحث المستمر عن أطعمة طبيعية تدعم الصحة وتحسّن جودة الحياة، تبرز بعض الخيارات البسيطة التي قد نغفل عنها رغم قيمتها الكبيرة. ومن بين هذه الأطعمة “لبّ الخشب” أو بذور اليقطين، التي لا تقتصر فوائدها على التسالي فقط، بل تمتد لتشمل دعم القلب والمناعة وحتى تحسين النوم. في هذا التقرير، نستعرض قيمته الغذائية وأبرز فوائده الصحية، وفقًا لما يوضحه الدكتور أحمد محمد أخصائي التغذية العلاجية.
يوضح الدكتور أحمد أن بذور اليقطين، المعروفة باسم “لبّ الخشب”، هي محصول زراعي يُزرع خصيصًا للحصول على هذه البذور الغنية بالعناصر الغذائية. وتُستخرج من ثمار اليقطين، وهو أحد النباتات القرعية، أي من نفس عائلة الكوسة والبطيخ والشمام والخيار.
وتُعد هذه البذور من الأغذية عالية القيمة، حيث يحتوي كل 100 جرام تقريبًا منها على نسبة جيدة من البروتين النباتي، إلى جانب دهون صحية أغلبها غير مشبعة، وهي مفيدة لصحة القلب. كما تتميز باحتوائها على معادن مهمة مثل الماغنسيوم بنسبة مرتفعة، والحديد والزنك، بالإضافة إلى الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل الالتهابات داخل الجسم.
فوائد صحية متعددة
تشير الدراسات إلى أن لبّ الخشب يدعم صحة القلب، بفضل احتوائه على الماغنسيوم والدهون غير المشبعة، ما يساعد في تنظيم ضغط الدم وتقليل عوامل الخطر القلبية.
كما يلعب دورًا مهمًا في تقوية جهاز المناعة، نظرًا لغناه بعنصر الزنك، الذي يُعد أساسيًا في دعم وظائف الجهاز المناعي.
ولا تتوقف فوائده عند هذا الحد، بل يمتد تأثيره ليشمل الأعصاب والعضلات، حيث يساعد الماغنسيوم في تقليل التقلصات العضلية وتحسين كفاءة الجهاز العصبي.
ومن أبرز مميزاته قدرته على تحسين جودة النوم، لاحتوائه على حمض “التربتوفان”، الذي يساهم في إنتاج هرمون الميلاتونين المسؤول عن تنظيم النوم.
هل له أضرار؟
رغم فوائده المتعددة، يؤكد المتخصصون أن المشكلة لا تكمن في نوع الغذاء، بل في الكمية المتناولة. ف بذور اليقطين مرتفعة السعرات الحرارية، إذ يحتوي كل 100 جرام منها على نحو 550 إلى 600 سعر حراري، ما قد يؤدي إلى زيادة الوزن عند الإفراط في تناولها.
كما أن الأنواع المملحة بكثرة قد ترفع من نسبة الصوديوم في الجسم، وهو ما قد يؤثر سلبًا على مرضى ارتفاع ضغط الدم.
الكمية المناسبة
للاستفادة من فوائد لبّ الخشب دون التعرض لأضراره، يُنصح بتناول كمية معتدلة تعادل حفنة صغيرة يوميًا، وهي كافية للحصول على العناصر الغذائية دون تحميل الجسم سعرات زائدة.
وفي النهاية، من المهم التفرقة بين بذور اليقطين (لبّ الخشب) وبذور الكوسة أو غيرها، حيث تختلف القيمة الغذائية لكل منها.