طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالجمبري

تعد المكرونة بالبشاميل من أكثر الأطباق انتشاراً على المائدة المصرية والعربية، لما تتميز به من قوام كريمي غني ومذاق يجمع بين البساطة والفخامة.

وغالباً ما تُحضّر باللحم المفروم أو الدجاج، إلا أن إدخال مكونات جديدة عليها يمنحها طابعاً مبتكراً ومذاقاً مختلفاً يناسب عشاق التنوع في المطبخ.

ومن بين هذه الابتكارات، تأتي وصفة المكرونة بالبشاميل بالجمبري، التي تضيف لمسة بحرية مميزة، وتمنح الطبق خفة ونكهة مختلفة مقارنة بالوصفات التقليدية، إلى جانب قيمتها الغذائية العالية بفضل احتواء الجمبري على البروتينات والعناصر المفيدة.

وفيما يلي طريقة تحضير الوصفة.

المكونات

حشوة الجمبري:

400 جرام جمبري مقشر ومنظف

ملح وفلفل أسود

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة كبيرة زيت زيتون

شبت مفروم

بشر ليمون

للمكرونة:

150 جرام مكرونة قلم

ماء مغلي

ملح

للبشاميل:

3 ملاعق كبيرة زبدة

3 ملاعق كبيرة دقيق

750 مل حليب

نصف كوب كريمة

ملح وفلفل أبيض

رشة جوزة الطيب

نصف كوب جبن بارميزان مبشور

طريقة التحضير

يتم تشويح الجمبري في مقلاة مع الزبدة وزيت الزيتون والثوم والبصل والتوابل والشبت وبشر الليمون حتى ينضج ويكتسب نكهة قوية، ثم يُفرم جيداً للحصول على حشوة متجانسة.

في وعاء آخر، يُحمر الدقيق في الزبدة حتى يأخذ لوناً ذهبياً، ثم يُضاف الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يتكون صوص البشاميل، وبعدها تُضاف الكريمة والتوابل وجوزة الطيب للحصول على قوام غني وكريمي.

تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم تُخلط بكمية من البشاميل.

في صينية فرن، تُرص طبقة من المكرونة، ثم طبقة من حشوة الجمبري، تليها طبقة أخرى من المكرونة، ثم يُغطى الوجه بالبشاميل ويُرش الجبن البارميزان.

تُدخل الصينية إلى الفرن حتى يكتسب الوجه لوناً ذهبياً ويذوب الجبن، ثم تُقدم ساخنة للاستمتاع بمذاق غني ومميز يجمع بين النكهة الكريمية والطابع البحري.