تُعد الطعمية من أشهر أكلات الإفطار في مصر، ويرتبط بها الكثيرون كخيار يومي سريع ومشبع. ورغم مكوناتها النباتية المفيدة، إلا أن طريقة تحضيرها قد تغيّر قيمتها الغذائية تمامًا، وتحولها من وجبة صحية إلى عامل خطر يؤثر على الكوليسترول وصحة الكبد.
توضح الدكتورة أسماء صالح، أخصائية التغذية العلاجية، أن الطعمية في حد ذاتها ليست المشكلة، إذ تعتمد على مكونات صحية مثل الفول والخضروات. لكن الخطر الحقيقي يكمن في طريقة تحضيرها، خاصة القلي في الزيت.
وتشير إلى أن استخدام الزيوت في القلي، خصوصًا عند تكرار استخدامها أو اختيار أنواع غير صحية، يؤدي إلى تكوّن دهون ضارة قد تساهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول وزيادة احتمالات الإصابة ب الكبد الدهني.
وتنصح بالابتعاد عن تناول الطعمية المقلية بشكل يومي في وجبة الإفطار، ومحاولة استبدالها بخيارات صحية أو طرق طهي بديلة، مثل الخَبز أو الطهي في الفرن، لملاحظة الفرق في الصحة العامة مع مرور الوقت.
وتختتم حديثها بالتأكيد على أن التغيير البسيط في أسلوب الطهي قد يكون له تأثير كبير على الوقاية من العديد من المشكلات الصحية.