تعد شاورما الدجاج من أشهر الوجبات السريعة التي يفضلها الكثيرون، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بطعم مميز وقريب من المطاعم من خلال تتبيلة غنية وخطوات بسيطة.
أولًا: تتبيلة الدجاج
المكونات
ملعقتان كبيرتان لبن زبادي
ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة
3 فصوص ثوم مهروس
البهارات
ملح
فلفل أسود
بابريكا
كزبرة ناشفة
ثوم بودرة
بصل بودرة
رشة زنجبيل
رشة بسيطة من القرفة أو بهارات الشاورما الجاهزة
طريقة التتبيل
يتم نقع صدور أو أفخاذ الدجاج (مقطعة شرائح رفيعة) في التتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات لضمان امتصاص النكهات جيدًا.
بعد ذلك تُشوح قطع الدجاج في مقلاة ساخنة جدًا مع القليل من الزيت حتى تتحمر الأطراف وتكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا.
ثانيًا: طريقة عمل كريم الثوم (الثومية)
المكونات
نشا مطبوخ مع ماء ومبرد تمامًا
فصين ثوم
ملعقتان زبادي
ملعقة مايونيز
عصير ليمون
طريقة التحضير
يتم خلط جميع المكونات في الخلاط، ثم يُضاف الزيت تدريجيًا وببطء شديد أثناء الخلط حتى يصبح القوام كثيفًا وكريميًا.
ثالثًا: تحضير ساندوتش الشاورما
يُفضل استخدام خبز الصاج (الشراك) أو الخبز اللبناني الخفيف
يُدهن الخبز بطبقة وفيرة من الثومية
تُضاف شرائح الدجاج المحمرة
يُضاف بطاطس مقلية وشرائح مخلل الخيار
(اختياري) يمكن إضافة القليل من الشطة السائلة
ثم يتم لف الساندوتش بإحكام.
تسخين وتقديم الشاورما
يُوضع الساندوتش على جريل أو مقلاة ساخنة مدهونة بنقاط من زيت قلي الدجاج أو الزبدة.
يتم الضغط عليه جيدًا حتى يتحمص الخبز ويصبح مقرمشًا ويُقدم ساخنًا.