يُعد الشاي من أكثر المشروبات انتشارًا في البيوت العربية ، خاصة بعد الوجبات الدسمة، إذ يعتقد كثيرون أنه يساعد على “الهضم” أو يمنح شعورًا بالراحة بعد الطعام. وفي المقابل، تتردد تحذيرات قديمة حول علاقته بالأنيميا والإمساك ، بينما يتعامل البعض مع “ رغوة الشاي ” باعتبارها شيئًا ضارًا يجب التخلص منه.
لكن خبراء التغذية يؤكدون أن الحقيقة أكثر تعقيدًا، وأن تأثير الشاي يختلف حسب توقيت تناوله وطريقة تحضيره ونوع الطعام المصاحب له.
ويقول الدكتور أحمد أبو الريش أخصائي التغذية العلاجية إن الشاي يحتوي على مادة تُعرف باسم “حمض التانيك”، وهي المادة المسؤولة عن ارتباط الشاي ببعض المعادن الموجودة في الطعام، وعلى رأسها الحديد، ما قد يقلل من امتصاصه داخل الجسم.
وأوضح أن التحذيرات المتكررة من شرب الشاي بكثرة بسبب الأنيميا تستند إلى أساس علمي صحيح، لكن التأثير يختلف حسب نوع الحديد الموجود في الطعام.
وأشار إلى أن الحديد الموجود في المصادر النباتية مثل الفول ، والعدس ، والسمسم ، والبقوليات ، يتأثر بشكل أكبر عند تناول الشاي مباشرة بعد الأكل، لأن حمض التانيك يرتبط به ويقلل من امتصاصه بصورة واضحة.
أما الحديد الموجود في المصادر الحيوانية، مثل الكبدة واللحوم، فأوضح أن تأثير الشاي عليه يكون أقل بكثير، لأن الجسم يمتص هذا النوع من الحديد بصورة أفضل ولا يتأثر بنفس الدرجة.
وأضاف أن درجة تركيز الشاي تلعب دورًا مهمًا أيضًا، موضحًا أن الشاي الخفيف يحتوي على نسبة أقل من حمض التانيك مقارنة ب الشاي الثقيل أو “الصعيدي”، لذلك يكون تأثيره على امتصاص الحديد أقل.
وأكد أن تناول الشاي بعد الوجبات النباتية مباشرة ليس الخيار الأفضل، خاصة لمن يعانون من نقص الحديد أو الأنيميا، موصيًا بتأجيل شربه لمدة تتراوح بين نصف ساعة وساعة بعد الطعام لتقليل تأثيره على الامتصاص.
وفيما يتعلق برغوة الشاي، أوضح الدكتور أحمد أبو الريش أنها ليست شيئًا ضارًا كما يعتقد البعض، بل تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة تساعد في مقاومة الالتهابات وتحسين عملية الهضم، كما أن وجود الرغوة قد يكون مؤشرًا على جودة الشاي المستخدم.
وأضاف أن الشاي الأخضر لا يختلف كثيرًا عن الشاي الأحمر فيما يخص تأثيره على امتصاص الحديد، خاصة أن كثيرًا من الأشخاص يتناولونه بتركيز مرتفع أو يتركونه منقوعًا لفترات طويلة، وهو ما يزيد من نسبة “التانيك” الموجودة فيه.
وأشار إلى أن الشاي يمتلك طبيعة قابضة تؤثر على حركة الأمعاء، لذلك قد يساعد في تقليل الإسهال، لكنه في المقابل قد يزيد من مشكلة الإمساك لدى بعض الأشخاص إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
واختتم حديثه بالتأكيد على أن الاعتدال في تناول الشاي هو الحل الأفضل، مع مراعاة توقيت شربه وطبيعة الطعام المصاحب له، حتى يمكن الاستفادة من فوائده دون التأثير سلبًا على امتصاص العناصر الغذائية المهمة.