تُعد المكرونة بالبشاميل بالفراخ من أشهر الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأسر، حيث تتميز بمذاقها الكريمي الغني وسهولة تحضيرها، كما تُعتبر خياراً مثالياً للعزومات والمناسبات العائلية بفضل قيمتها الغذائية ومذاقها الشهي.
فيما يلي طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ بخطوات بسيطة تمنحك نتيجة مثل المطاعم.
مقادير المكرونة بالبشاميل بالفراخ
أولاً: المكرونة
500 جرام مكرونة قلم
ماء مغلي للسلق
رشة ملح
ثانياً: حشو الدجاج
500 جرام صدور دجاج مقطعة
2 بصلة متوسطة مفرومة
فلفل رومي أو ألوان
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود
بهارات دجاج
زيت أو زبدة
ثالثاً: البشاميل
1 لتر حليب
4 ملاعق كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة قشطة
نصف كوب جبنة موزاريلا
ملح وفلفل أبيض
رشة جوزة الطيب
للتغطية
جبنة موزاريلا أو خليط جبن حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. سلق المكرونة
تُسلق المكرونة في ماء مغلي مع رشة ملح حتى تصل إلى ثلاث أرباع النضج، ثم تُصفى وتُترك جانباً.
2. تحضير حشو الفراخ
في مقلاة على نار متوسطة، تُضاف الزبدة أو الزيت ثم يُشوح الدجاج حتى يتغير لونه.
بعد ذلك يُضاف البصل والثوم والفلفل، مع الملح والفلفل والبهارات، ويُترك حتى ينضج تماماً.
3. تحضير البشاميل الكريمي
في قدر على النار، تُذاب الزبدة ثم يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يتحمص قليلاً.
يُضاف الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى لا تتكون تكتلات.
ثم تُضاف القشطة والملح والفلفل وجوزة الطيب حتى يصبح القوام كريمي وثقيل.
طريقة تجهيز صينية المكرونة بالبشاميل
تُخلط كمية من البشاميل مع المكرونة المسلوقة.
تُوضع نصف كمية المكرونة في صينية مدهونة.
يُضاف حشو الدجاج مع القليل من البشاميل.
تُضاف باقي المكرونة فوق الحشو.
يُغطى الوجه بالبشاميل ثم الجبنة الموزاريلا.
طريقة التسوية
تُدخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
نصائح لنجاح المكرونة بالبشاميل بالفراخ
لا تُسلق المكرونة بالكامل حتى لا تصبح طرية داخل الفرن.
يمكن إضافة مرقة دجاج للبشاميل لتعزيز النكهة.
يُفضل ترك الصينية بعد الخبز قليلاً قبل التقطيع لتتماسك.
إضافة القشطة تمنح البشاميل قواماً كريميًا غنياً ومذاقاً مميزاً. المكرونة بالبشاميل بالفراخ وصفة مثالية للعزومات، تجمع بين الطعم الكريمي الغني وسهولة التحضير، ويمكن إعدادها في المنزل بنتيجة تضاهي المطاعم عند اتباع الخطوات بدقة.