في يوم الحمص العالمي .. رحلة طبق شعبي من موائد الشرق إلى العالم

يحتفل العالم في 13 مايو من كل عام بـ “اليوم العالمي للحمص”، أحد أشهر الأطباق الشعبية التي نجحت في عبور الحدود والثقافات لتصبح وجبة مفضلة على موائد الملايين حول العالم. فالحمص لم يعد مجرد طبق تقليدي يُقدم إلى جانب الفلافل والفول والمخللات، بل تحول إلى رمز للمطبخ الشرقي وواحد من أكثر الأطعمة انتشاراً في الأنظمة الغذائية الصحية الحديثة.

ويجمع هذا الطبق بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية ، إلى جانب سهولة تحضيره وتنوع طرق تقديمه، ما جعله يحافظ على مكانته عبر سنوات طويلة، سواء في البيوت العربية أو المطاعم العالمية.

تاريخ يوم الحمص العالمي

يُحتفل باليوم العالمي للحمص سنوياً في 13 مايو، تقديراً لهذا الطبق الذي ارتبط بثقافات وحضارات منطقة الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. ورغم أن أصل الحمص لا يزال محل جدل تاريخي بين عدد من الدول، فإن أغلب الروايات تشير إلى أن جذوره تعود إلى الشرق الأوسط، فيما ظهر أول ذكر موثق له في كتاب طبخ بالقاهرة خلال القرن الثالث عشر.

كما ارتبط الحمص في بعض الروايات التاريخية بشخصيات شهيرة مثل صلاح الدين الأيوبي ، رغم عدم وجود أدلة تاريخية حاسمة تؤكد ذلك.

وبدأت فكرة الاحتفال باليوم العالمي للحمص عام 2012، مع تزايد شعبية الطبق عالمياً، خاصة بعد انتشاره في الولايات المتحدة وأوروبا باعتباره خياراً صحياً وغنياً بالبروتين النباتي.

طرق مختلفة للاحتفال باليوم العالمي للحمص

يعتبر هذا اليوم فرصة لعشاق الحمص لتجربة وصفات مبتكرة ومشاركته مع العائلة والأصدقاء بطرق غير تقليدية.

تحضير الحمص في المنزل

يفضل كثيرون شراء الحمص جاهزاً من المطاعم أو الأسواق، إلا أن تحضيره في المنزل يُعد خياراً بسيطاً وسريعاً، خاصة مع توافر مكوناته الأساسية مثل الحمص والطحينة والثوم وزيت الزيتون.

تقديم الحمص بطرق مبتكرة

لا يقتصر تناول الحمص على الخبز أو السندويشات فقط، بل يمكن تقديمه كطبق غموس صحي مع أعواد الجزر والخيار والكرفس والفلفل الملون، أو مع الخبز المحمص ورقائق التورتيلا وكعك الأرز.

حلوى الحمص

ورغم غرابة الفكرة بالنسبة للبعض، فإن الحمص دخل أيضاً عالم الحلويات، إذ تستخدم حبوب الحمص في إعداد وصفات مثل فطيرة اليقطين بالحمص، وحمص الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني، إلى جانب بعض الحلويات الغنية بالعسل والقرفة والكاكاو.

المشاركة في الفعاليات العالمية

تقام فعاليات متنوعة للاحتفال باليوم العالمي للحمص في عدد كبير من الدول، خاصة في أوروبا وأستراليا وآسيا والشرق الأوسط، حيث تتضمن مهرجانات للطهي وتذوق الأطعمة وورش إعداد الوصفات المختلفة.

أسهل طريقة لتحضير الحمص في المنزل

يمكن تحضير طبق الحمص خلال أقل من 10 دقائق باستخدام مكونات بسيطة تشمل:

علبة حمص مسلوق ومصفى

3 ملاعق كبيرة من الطحينة

ملعقتان من زيت الزيتون

ربع كوب ماء

3 فصوص ثوم مهروس

عصير ليمون

نصف ملعقة صغيرة كمون

ملح وفلفل أسود

وتُخلط جميع المكونات في محضر الطعام حتى يصبح القوام ناعماً ومتجانساً، ثم يُزين بالبابريكا والبقدونس ويقدم مباشرة.

القيمة الغذائية للحمص

يتميز الحمص بقيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي على البروتين النباتي والألياف والعديد من المعادن والفيتامينات المهمة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. كما يساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتحسين الشعور بالشبع، والمساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم.

وفي هذا السياق، أوضح الدكتور أحمد محمد أخصائي التغذية العلاجية أن الحمص يُعد من أفضل مصادر البروتين النباتي، خاصة للأشخاص الذين يقللون من تناول اللحوم، مشيراً إلى أن احتواءه على الألياف يساعد في تحسين الهضم وزيادة الإحساس بالشبع لفترات طويلة.

وأضاف أن الاعتدال في تناوله يظل أمراً مهماً، خاصة عند إضافة كميات كبيرة من الطحينة أو الزيوت، حتى لا ترتفع السعرات الحرارية بشكل مبالغ فيه، مؤكداً أن الحمص يظل خياراً صحياً ومناسباً ضمن نظام غذائي متوازن.