تُعد بيكاتا بتلو بالمشروم من الأطباق المميزة التي تجمع بين الطعم الغني والقوام الطري، وهي من الوصفات التي تقدم عادة في المطاعم العالمية، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة بنتيجة شهية ومذاق احترافي.
وفيما يلي طريقة عمل بيكاتا بتلو بالمشروم خطوة بخطوة:
المكونات
1 كيلو لحم فخذة بتلو مقطع
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
2 ملعقة بقدونس مفروم
ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة
2 بيضة متوسطة
ربع كيلو جبن بارميزان أو رومي مبشور
3 ملاعق دقيق
عصير ليمونة
ربع كيلو مشروم شرائح
2 ملعقة كبيرة سمن
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
في وعاء عميق، تُتبل قطع لحم البتلو بالملح والفلفل الأسود والبهارات والبصل وعصير الليمون، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتشرب التتبيلة جيدًا.
في وعاء آخر، يُخفق البيض مع البقدونس المفروم والجبن المبشور حتى يمتزج الخليط.
بعد مرور الوقت، تُغمس قطع اللحم أولًا في الدقيق، ثم في خليط البيض والجبن والبقدونس.
في مقلاة على النار، يُسخن السمن مع القليل من الزيت النباتي، ثم تُقلى قطع البيكاتا على نار هادئة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج جيدًا.
في مقلاة أخرى، يُشوح المشروم في قليل من السمن لمدة دقيقتين، ثم يُضاف عصير الليمون ويُقلب جيدًا.
يُوزع المشروم فوق قطع البيكاتا، وتُقدم ساخنة مع البطاطس المحمرة أو الأرز حسب الرغبة.
التقديم
تُقدم بيكاتا بتلو بالمشروم ساخنة كطبق رئيسي مميز، وتُعد خيارًا مثاليًا لعشاق الأكلات السريعة ذات الطابع الفاخر وطعم المطاعم.