تُعد الكبدة من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، حيث تحتوي على نسبة عالية من الحديد، بالإضافة إلى كميات كبيرة من فيتامين A الذي يلعب دورًا أساسيًا في دعم صحة النظر والمناعة.
ورغم فوائدها الغذائية المتعددة، إلا أن الإفراط في تناول الكبدة قد يؤدي إلى مشكلات صحية بسبب الارتفاع الكبير في مستويات فيتامين A في الجسم، مما يستدعي ضرورة الاعتدال في تناولها.
ماذا يحدث لجسمك عند الإفراط في تناول الكبدة؟
وفقًا لموقع Healthline، فإن تناول أكثر من 1.5 ملجم (1500 ميكروجرام) من فيتامين A يوميًا لفترات طويلة، سواء من الطعام أو المكملات الغذائية، قد يزيد من خطر الإصابة بـ هشاشة العظام والكسور مع التقدم في العمر.
وبما أن الكبدة تحتوي على نسبة مرتفعة من فيتامين A، فإن تناولها بشكل متكرر أو أسبوعي قد يؤدي إلى تجاوز الكمية الموصى بها يوميًا، مما يجعل تقليل استهلاكها أمرًا ضروريًا للحفاظ على التوازن الغذائي.
الفئات الأكثر عرضة للخطر
تُعد بعض الفئات أكثر حساسية تجاه زيادة فيتامين A، مثل:
النساء بعد انقطاع الطمث
كبار السن من الرجال والنساء
حيث تزداد لديهم احتمالية الإصابة بضعف العظام والكسور عند الإفراط في تناول الكبدة.
الكبدة والحمل
ينصح الأطباء النساء الحوامل بتجنب تناول الكبدة أو تقليلها بشدة، نظرًا لاحتوائها على مستويات عالية من فيتامين A، والتي قد تؤثر سلبًا على نمو الجنين وتطوره.