يُعد الشوفان من أبرز الأطعمة الصحية التي ينصح بها الأطباء وخبراء التغذية، خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول، ومقاومة الأنسولين، ومتلازمة التمثيل الغذائي، وزيادة الوزن، بفضل احتوائه على عناصر غذائية وألياف تساعد في تحسين صحة القلب وتنظيم مستويات السكر في الدم.
فوائد الشوفان الصحية للجسم
ترتبط معظم الفوائد الصحية للشوفان بمركب طبيعي يُعرف باسم بيتا جلوكان (Beta-Glucan)، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان يمنح الشوفان قوامه المميز، كما يلعب دورًا مهمًا في دعم صحة القلب وتحسين عملية التمثيل الغذائي وصحة الجهاز الهضمي.
الشوفان يساعد على خفض الكوليسترول الضار
يُعرف الشوفان بدوره الفعال في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، إذ يعمل مركب بيتا جلوكان داخل الأمعاء على تكوين مادة هلامية تساعد في احتجاز الأحماض الصفراوية قبل إعادة امتصاصها.
ويؤدي ذلك إلى استخدام الكبد للكوليسترول الضار الموجود في الدم لإنتاج أحماض صفراوية جديدة، ما يساهم في تقليل مستويات الكوليسترول وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
وتشير دراسات طبية إلى أن تناول نحو 3 غرامات من بيتا جلوكان يوميًا، وهي كمية توجد تقريبًا في 70 غرامًا من الشوفان الجاف، قد يساعد في خفض الكوليسترول الضار بنسبة تتراوح بين 5% و10%.
فوائد الشوفان لمرضى السكري وتنظيم السكر في الدم
من أبرز فوائد الشوفان أيضًا قدرته على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، خاصة لدى مرضى السكري من النوع الثاني أو الأشخاص الذين يعانون من مقدمات السكري.
فالألياف القابلة للذوبان الموجودة في الشوفان تساعد على إبطاء عملية إفراغ المعدة، ما يؤدي إلى امتصاص الجلوكوز بصورة تدريجية ويقلل من الارتفاع السريع في مستويات السكر بعد تناول الطعام.
يحتوي الشوفان على مركبات طبيعية تُعرف باسم الأفينانثراميدات (Avenanthramides)، وهي مضادات أكسدة توجد بشكل طبيعي في الشوفان، وتتميز بخصائص مضادة للالتهابات.
وتساعد هذه المركبات في دعم صحة الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية، ما يجعل الشوفان خيارًا غذائيًا مناسبًا للحفاظ على صحة القلب وتقليل عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب.
هل يساعد الشوفان في إنقاص الوزن؟
يُعتبر الشوفان خيارًا مناسبًا للأشخاص الراغبين في فقدان الوزن، إذ تمنح أليافه شعورًا بالشبع لفترة أطول، ما قد يقلل من تناول السعرات الحرارية ويساعد في التحكم بالشهية ضمن نظام غذائي متوازن.