تُعد السلطات من الخيارات الغذائية الصحية التي يفضلها الكثيرون ضمن أنظمة التغذية اليومية، حيث يمكن تحويلها إلى وجبة متكاملة عند إضافة مصادر بروتين مثل الحمص أو البقوليات، إلى جانب الخضروات الطازجة والدهون الصحية مثل زيت الزيتون البكر أو زيت السمسم. هذه المكونات تجعل من السلطة وجبة مشبعة وخفيفة في الوقت نفسه، وغنية بالعناصر الغذائية الأساسية.
وفيما يلي 3 وصفات متنوعة لتحضير سلطات الحمص، تتميز بسهولة التحضير وارتفاع قيمتها الغذائية، ومناسبة لمن يبحثون عن وجبات صحية ومتوازنة، وفقًا لما نشره موقع Eating Well.
سلطة الحمص مع الخيار والجزر
المكونات:
3 ملاعق زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل تفاح
ملعقة صغيرة صوص صويا
ملعقتان بشر ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
كوب حمص مسلوق
كوب خيار مكعبات
كوب جزر مكعبات
بصلة حمراء مكعبات
طريقة التحضير:
في وعاء صغير، تُخلط مكونات التتبيلة من زيت الزيتون، صوص الصويا، خل التفاح، بشر الليمون، الثوم، الزنجبيل، الملح والفلفل حتى تمتزج جيدًا.
في وعاء آخر، يخلط الحمص مع الخيار والجزر والبصل، ثم تضاف التتبيلة وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح السلطة جاهزة للتقديم.
سلطة الحمص والبنجر
المكونات:
3 ملاعق زيت زيتون
ملعقتان عصير ليمون
فص ثوم مبشور
نصف ملعقة ملح
ربع ملعقة فلفل أسود
كوبان بنجر مسلوق مكعبات
كوب حمص مسلوق
ربع كوب كينوا
بصل أخضر مفروم
طريقة التحضير:
يخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل في وعاء كبير.
ثم تضاف مكونات السلطة من البنجر والحمص والكينوا والبصل الأخضر، وتقلب جيدًا حتى تتجانس، ويمكن تزيينها بأوراق الجرجير لإضافة نكهة وقيمة غذائية أعلى.
سلطة الحمص والأفوكادو
المكونات:
4 ملاعق عصير ليمون
ملعقتان زيت زيتون بكر
ربع ملعقة ملح
ربع ملعقة فلفل أسود
كوب حمص مسلوق
كوب طماطم شيري
حبتان أفوكادو مكعبات
بصلة حمراء شرائح
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، يُمزج عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والفلفل جيدًا.
تضاف الطماطم والحمص والبصل، ثم في النهاية يُضاف الأفوكادو ويُقلب الخليط برفق للحفاظ على قوامه، لتصبح السلطة جاهزة للتقديم مباشرة.