تثير الفراخ الساسو جدلًا واسعًا بين المستهلكين، فالبعض يراها خيارًا صحيًا أفضل من الفراخ البيضاء، بينما يعتقد آخرون أنها تُربى ب الهرمونات أو أنها الأقرب إلى الفراخ البلدي من حيث القيمة الغذائية.
وبين الشائعات المتداولة والمعلومات غير الدقيقة، يحتار كثير من الأشخاص عند اختيار نوع الدواجن المناسب لأسرهم.
وفي هذا السياق، أوضح الدكتور محمد خلف، أخصائي التغذية العلاجية، حقيقة الفروق بين الفراخ الساسو والبيضاء، ومدى صحة ما يُشاع عن استخدام الهرمونات في تربيتها، وأيهما أفضل من الناحية الغذائية.
ما هي الفراخ الساسو؟
يقول الدكتور محمد خلف إن الفراخ الساسو، أو ما يعرف بالفراخ الحمراء، هي سلالة هجينة تم إنتاجها من خلال تهجين عدة سلالات بهدف الجمع بين سرعة النمو والقدرة على التحمل وإنتاج اللحم بكفاءة جيدة.
وأضاف أن لونها الأحمر أو البني المحمر هو السبب وراء تسميتها الشائعة في مصر بـ"الفراخ الحمرا"، مشيرًا إلى أنها ليست فراخًا بلدية كما يعتقد البعض.
لماذا يفضل البعض الفراخ الساسو؟
وأوضح أخصائي التغذية العلاجية أن الفراخ الساسو تتميز عادة بنشاط وحركة أكبر مقارنة بالفراخ البيضاء، كما أن نسبة الدهون تحت الجلد تكون أقل نسبيًا، ويتميز لحمها بقوام أكثر تماسكًا، وهو ما يجعل مذاقها أقرب إلى الفراخ البلدي بالنسبة لكثير من المستهلكين.
إلا أنه أكد أن هذا الاختلاف في الطعم والقوام لا يعني بالضرورة وجود فارق كبير في القيمة الغذائية بين النوعين.
هل الفراخ الساسو أكثر فائدة غذائيًا؟
يشير الدكتور محمد خلف إلى أن الاعتقاد السائد بأن الفراخ الساسو أعلى قيمة غذائية من الفراخ البيضاء ليس دقيقًا تمامًا، موضحًا أن الفروق الغذائية بينهما غالبًا محدودة، وأن كلا النوعين يمد الجسم بالبروتين عالي الجودة والعناصر الغذائية الأساسية.
وأضاف أن جودة التغذية تعتمد بدرجة أكبر على طريقة التربية والتغذية والحفظ، وليس فقط على نوع السلالة.
حقيقة استخدام الهرمونات في تربية الدواجن
وحول أكثر الشائعات انتشارًا، أكد أخصائي التغذية العلاجية أن استخدام الهرمونات في تربية الدواجن التجارية أمر غير عملي من الناحية الاقتصادية، كما أنه مكلف للغاية.
وأوضح أن السر الحقيقي وراء النمو السريع للفراخ الحديثة يعود إلى التطور في برامج التربية الوراثية وتحسين السلالات، بالإضافة إلى استخدام أعلاف متوازنة وبرامج رعاية متطورة، وليس نتيجة حقن الدواجن ب الهرمونات كما يعتقد البعض.
لماذا يختلف سعر الساسو عن الفراخ البيضاء؟
وأوضح الدكتور محمد خلف أن أحد أهم أسباب ارتفاع سعر الفراخ الساسو هو أنها تحتاج إلى فترة تربية أطول قبل الوصول إلى الوزن المناسب للبيع.
ففي حين تصل الفراخ البيضاء التجارية إلى وزن الذبح خلال فترة تتراوح بين 35 و45 يومًا تقريبًا، تحتاج الفراخ الساسو غالبًا إلى ما بين 60 و90 يومًا وفقًا لنظام التربية والوزن المستهدف.
وأضاف أن هذه الفترة الأطول تعني زيادة تكاليف الأعلاف والرعاية والكهرباء والمياه، وهو ما ينعكس على سعرها النهائي في الأسواق.
لماذا يختلف قوام لحم الساسو؟
وأشار أخصائي التغذية العلاجية إلى أن طول فترة التربية يسمح للألياف العضلية بالنمو بصورة مختلفة نسبيًا، ما يمنح لحم الساسو قوامًا أكثر تماسكًا مقارنة بالفراخ البيضاء.
وأوضح أن هذا الاختلاف في القوام لا يُعد دليلًا على تفوقها الغذائي، بل هو نتيجة طبيعية لاختلاف معدلات النمو وفترة التربية.
هل الساسو هي نفسها الفراخ البلدي؟
أكد الدكتور محمد خلف أن الفراخ الساسو ليست فراخًا بلدية، وإنما سلالة هجينة تجارية.
وأضاف أن التشابه في اللون والطعم هو ما يدفع بعض المستهلكين للاعتقاد بأنها قريبة من البلدي، إلا أن الفراخ البلدي تختلف تمامًا من حيث السلالة وفترة التربية.
وأوضح أن الفراخ البلدي قد تحتاج إلى فترة تتراوح بين أربعة وستة أشهر أو أكثر للوصول إلى الأوزان المناسبة، وهو ما يجعلها مختلفة بشكل واضح عن الساسو والبيضاء.
أيهما أفضل.. الساسو أم البيضاء؟
يرى أخصائي التغذية العلاجية أن المقارنة بين النوعين لا تعتمد فقط على القيمة الغذائية، لأن كليهما يُعد مصدرًا ممتازًا للبروتين إذا تمت تربيتهما وحفظهما وطهيهما بصورة سليمة.
وأضاف أن الاختيار بين الفراخ الساسو والبيضاء يعود في النهاية إلى التفضيلات الشخصية من حيث الطعم والقوام، بالإضافة إلى عامل السعر والميزانية.