مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، يبحث كثيرون عن مشروب يجمع بين الانتعاش والفوائد الصحية، خاصة مرضى النقرس أو من يعانون من ارتفاع حمض اليوريك. ويوضح الدكتور محمد خلف، أخصائي التغذية العلاجية، أن الكركديه من المشروبات الغنية بالمركبات النباتية المفيدة، وقد يساهم في دعم صحة القلب، وخفض ضغط الدم، وتقليل الالتهابات، بشرط تحضيره بالطريقة الصحيحة للحفاظ على قيمته الغذائية.
الكركديه.. أكثر من مجرد مشروب منعش
يقول الدكتور محمد خلف إن الكركديه ينتمي إلى الفصيلة الخبازية، التي تضم أيضًا البامية والقطن، ويتميز بلونه الأحمر الغني بمركبات الأنثوسيانين، وهي من أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية، التي تساعد على مقاومة الشوارد الحرة، وتقليل الالتهابات، ودعم حماية خلايا الجسم من الإجهاد التأكسدي.
ويضيف أن هذه المركبات قد تساهم أيضًا في دعم الصحة العامة وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة عند تناولها ضمن نظام غذائي متوازن.
قد يساعد على تقليل الالتهابات وتحسين الاسترخاء
يشير أخصائي التغذية العلاجية إلى أن الكركديه يحتوي على مركبات نباتية قد تساعد في تقليل الالتهابات داخل الجسم، كما أن تناوله ضمن نمط حياة صحي قد يساهم في تحسين الشعور بالاسترخاء، وهو ما قد ينعكس إيجابًا على جودة النوم لدى بعض الأشخاص.
أيهما أفضل.. المنقوع أم المغلي؟
يوضح الدكتور محمد خلف أن أفضل طريقة لتحضير الكركديه هي النقع وليس الغلي، لأن درجات الحرارة المرتفعة قد تؤدي إلى فقدان جزء من فيتامين C وبعض مضادات الأكسدة الحساسة للحرارة.
وينصح بنقع الكركديه في ماء دافئ تتراوح حرارته بين 45 و60 درجة مئوية لمدة أربع ساعات، أو نقعه في ماء بارد داخل الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة، للحصول على أكبر قدر ممكن من المركبات المفيدة.
ويؤكد أن تناوله ساخنًا أو باردًا لا يمثل المشكلة الأساسية، وإنما تعتمد الفائدة بصورة أكبر على طريقة التحضير.
هل يساعد على خفض ضغط الدم؟
بحسب الدكتور محمد خلف، تشير العديد من الدراسات إلى أن الكركديه قد يساهم في خفض ضغط الدم لدى بعض الأشخاص، وذلك بفضل احتوائه على مركبات تساعد على توسيع الأوعية الدموية وتعزيز إنتاج أكسيد النيتريك، وهو ما يحسن تدفق الدم.
ومع ذلك، ينصح مرضى انخفاض ضغط الدم أو من يتناولون أدوية خافضة للضغط باستشارة الطبيب قبل الإفراط في تناوله.
مناسب لمرضى السكري والدايت؟
يوضح أن الكركديه الطبيعي غير المحلى منخفض السعرات الحرارية، ويعد خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن أو لمرضى السكري، بشرط عدم إضافة كميات كبيرة من السكر.
كما أن احتواءه على الفلافونويدات والأنثوسيانين قد يساهم في تحسين الشبع وتقليل الشهية لدى بعض الأشخاص، مما يدعم برامج التحكم في الوزن.
تأثير إيجابي على الكوليسترول
ويضيف أن بعض الدراسات تشير إلى أن الكركديه قد يساعد في تحسين مستويات الدهون في الدم، من خلال المساهمة في خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، وهو ما يدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
أفضل طريقة لضبط درجة حرارة الماء
للحصول على ماء بدرجة حرارة مناسبة للنقع، ينصح الدكتور محمد خلف بمزج كمية متساوية من الماء المغلي مع ماء بارد من الثلاجة، للوصول إلى درجة حرارة تقارب 45 إلى 60 درجة مئوية، ثم إضافة الكركديه وتركه حتى يكتمل النقع.
كيف تقلل كمية السكر؟
إذا كنت لا تفضل الطعم الحامضي للكركديه، فيمكن إذابة كمية صغيرة من السكر في قليل من الماء الساخن أولًا، ثم إضافتها إلى المشروب، وهي طريقة تمنح إحساسًا بمذاق أكثر حلاوة مع استخدام كمية أقل من السكر مقارنة بإضافته مباشرة إلى الكوب.
كما يمكن استبدال السكر بمحليات مناسبة حسب الحالة الصحية وتوصيات الطبيب.
هل يفيد مرضى النقرس؟
يؤكد الدكتور محمد خلف أن الكركديه قد يساعد على زيادة إدرار البول، مما يساهم في دعم تخلص الجسم من جزء من حمض اليوريك عبر الكلى، وهو ما قد يكون مفيدًا لمرضى النقرس ضمن نظام غذائي متكامل، لكنه لا يغني عن العلاج الدوائي الذي يصفه الطبيب.