مع تراجع كفاءة الكلى في أداء وظائفها، يصبح التخلص من الفسفور الزائد أكثر صعوبة، ما يؤدي إلى تراكمه في الدم وارتفاع مستوياته تدريجيًا.
وقد لا يسبب ذلك أعراضًا واضحة في البداية، لكنه مع مرور الوقت قد ينعكس سلبًا على صحة العظام والأوعية الدموية والقلب. لذلك يُعد الالتزام بالنظام الغذائي الموصى به أحد أهم ركائز علاج مرضى الكلى، خاصة فيما يتعلق بالأطعمة الغنية ب الفسفور أو التي تحتوي على إضافات فوسفاتية صناعية يسهل امتصاصها.
ويؤكد الدكتور محمد خلف، أخصائي التغذية العلاجية، أن التحكم في مستويات الفسفور لا يعتمد على الامتناع الكامل عن جميع الأطعمة الغنية به، وإنما على اختيار الكميات المناسبة، وقراءة الملصقات الغذائية، والالتزام بالخطة العلاجية التي يحددها الطبيب وأخصائي التغذية، لأن احتياجات كل مريض تختلف حسب مرحلة مرض الكلى ونتائج التحاليل.
لماذا يرتفع الفسفور عند مرضى الكلى؟
تلعب الكلى السليمة دورًا أساسيًا في التخلص من الفسفور الزائد عبر البول، لكن مع الإصابة بمرض الكلى المزمن تقل هذه القدرة، فيتراكم الفسفور في الدم، ويؤدي إلى اضطراب توازن الكالسيوم وفيتامين "د"، مما يزيد من خطر ضعف العظام وتكلس الأوعية الدموية وارتفاع احتمالات الإصابة بمضاعفات القلب.
أعراض ارتفاع الفسفور
في المراحل الأولى، قد لا تظهر أي أعراض، لذلك يُعد تحليل الدم الوسيلة الأدق لاكتشاف المشكلة. ومع استمرار ارتفاع الفسفور قد تظهر أعراض مثل:
- حكة جلدية مستمرة أو شديدة.
- آلام في العظام والمفاصل.
- تقلصات عضلية أو تشنجات.
- الشعور بتنميل أو وخز في الأطراف.
- ضعف العظام وزيادة احتمالية الإصابة بالكسور.
- اضطرابات في مستويات الكالسيوم قد تؤثر في وظائف العضلات والأعصاب.
10 أطعمة قد ترفع الفسفور بسرعة عند مرضى الكلى
1- المشروبات الغازية الداكنة
تحتوي بعض المشروبات الغازية، خاصة الداكنة، على إضافات فوسفاتية يمتصها الجسم بسهولة، لذلك يُنصح بالحد منها.
2- اللحوم المصنعة
مثل اللانشون، والهوت دوج، والسجق، والبرجر المصنع، إذ تحتوي غالبًا على إضافات فوسفاتية بجانب كميات كبيرة من الصوديوم.
3- الجبن المطبوخ والمصنع
العديد من أنواع الجبن المطبوخ تحتوي على أملاح الفوسفات لتحسين القوام وإطالة مدة الصلاحية.
4- الحليب ومنتجات الألبان
رغم فوائدها الغذائية، فإن الحليب والزبادي وبعض أنواع الجبن تعد من المصادر الطبيعية الغنية بالفسفور، لذا يجب تناولها وفق الكميات التي يحددها الطبيب.
5- المكسرات والبذور
مثل اللوز، والفول السوداني، والكاجو، وبذور دوار الشمس، فهي تحتوي على نسب مرتفعة من الفسفور.
6- البقوليات
تشمل العدس، والفاصوليا، والحمص، والفول، وهي أطعمة مغذية، لكن قد يلزم تقليل كمياتها لدى بعض مرضى الكلى.
7- الحبوب الكاملة
مثل الشوفان، والنخالة، وخبز الحبوب الكاملة، إذ تحتوي على كميات أكبر من الفسفور مقارنة بالحبوب المكررة.
8- الأسماك المعلبة
مثل السردين والتونة المعلبة، خاصة إذا كانت تحتوي على إضافات حافظة غنية بالفوسفات.
9- الشوكولاتة والكاكاو
يعد الكاكاو من المصادر الطبيعية للفسفور، لذلك ينبغي تناول الشوكولاتة باعتدال.
10- الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة
تحتوي العديد من الأطعمة الجاهزة على إضافات فوسفاتية مخفية، لذلك يُفضل قراءة الملصق الغذائي قبل الشراء.
كيف يمكن تقليل الفسفور في النظام الغذائي؟
- قراءة الملصقات الغذائية والابتعاد عن المنتجات التي تحتوي على إضافات فوسفاتية.
- تقليل تناول الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة.
- الالتزام بالكميات التي يوصي بها الطبيب أو أخصائي التغذية.
- تناول رابطات الفوسفات في مواعيدها إذا وصفها الطبيب.
- إجراء تحاليل دورية لمتابعة مستوى الفسفور في الدم.
ويضيف الدكتور محمد خلف، أخصائي التغذية العلاجية، أن الخطأ الشائع هو اعتقاد مرضى الكلى أن جميع الأطعمة الغنية ب الفسفور يجب منعها تمامًا، موضحًا أن الجسم يحتاج إلى هذا المعدن بصورة طبيعية، لكن المشكلة تكمن في الكميات الزائدة وعدم قدرة الكلى على التخلص منها. كما يشير إلى أن الفوسفات المضاف إلى الأغذية المصنعة يُمتص بنسبة أعلى بكثير من الفسفور الموجود طبيعيًا في الطعام، لذلك فإن تقليل الأغذية المصنعة يمثل خطوة مهمة للحفاظ على صحة المريض.
نصائح مهمة لمرضى الكلى
- لا تتبع نظامًا غذائيًا من تلقاء نفسك.
- احرص على مراجعة نتائج التحاليل بصورة دورية.
- استشر الطبيب قبل تناول أي مكملات غذائية.
- حافظ على نظام غذائي متوازن يناسب حالتك الصحية.
- لا توقف أو تعدل أدوية رابطات الفوسفات دون استشارة الطبيب