تعد شوربة الخضار بالزبادي من الوصفات الشهية التي تجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية، كما يمكن تقديمها كوجبة خفيفة ودافئة مناسبة لمختلف الأوقات.
وفي السطور التالية، نستعرض طريقة عمل شوربة الخضار بالزبادي وفقًا لوصفة الشيف شربيني، مقدم برنامج «الشيف» على قناة «سي بي سي سفرة».
مقادير شوربة الخضار بالزبادي
صدور دجاج.
بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
بسلة وجزر.
كوسة.
ثوم.
بصل.
كرات.
كرفس.
زعتر.
زيت زيتون أو سمنة.
ملح.
فلفل أسود.
فلفل حار حسب الرغبة.
مرقة.
زبادي.
نعناع مجفف.
طريقة عمل شوربة الخضار بالزبادي
قطعي صدور الدجاج إلى قطع مناسبة، ثم شوحيها في قليل من السمنة أو زيت الزيتون مع البصل والثوم حتى يتغير لونها.
أضيفي الكرات والكرفس والزعتر، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس النكهات.
ضعي الخضروات، ومنها البطاطس والبسلة والجزر والكوسة، ثم أضيفي الملح والفلفل والفلفل الحار حسب الرغبة.
أضيفي المرقة إلى المكونات واتركي الشوربة على نار متوسطة حتى تنضج الخضروات والدجاج تمامًا.
بعد تمام النضج، أضيفي الزبادي تدريجيًا مع التقليب حتى يمتزج مع الشوربة.
ارفعي الشوربة عن النار، ثم زينيها بالنعناع المجفف وقدميها ساخنة.
فوائد شوربة الخضار بالزبادي
تجمع هذه الوصفة بين مجموعة متنوعة من الخضروات ومصدر للبروتين، بينما يضيف الزبادي قوامًا كريميًا ومذاقًا مميزًا. ويمكن تعديل المكونات والكميات وفقًا للاحتياجات الغذائية والرغبة في إعداد وجبة خفيفة أو أكثر إشباعًا.