يُعد البنجر من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة، ومن أبرزها النترات ومضادات الأكسدة، التي قد ترتبط بعدد من الفوائد الصحية، خاصة فيما يتعلق بصحة القلب والدورة الدموية.
دعم صحة القلب
يحتوي البنجر على نسبة جيدة من النترات، التي يحولها الجسم إلى مركبات تساعد على توسع الأوعية الدموية، وهو ما قد يساهم في تحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم لدى بعض الأشخاص.
المساعدة في الحفاظ على وزن صحي
يتميز البنجر بانخفاض سعراته الحرارية واحتوائه على قدر محدود من الدهون، كما يوفر مجموعة من العناصر الغذائية والألياف، ما يجعله خيارًا مناسبًا ضمن نظام غذائي متوازن.
دعم صحة الجهاز الهضمي
يُعد البنجر مصدرًا للألياف، كما يحتوي على مركبات قد تساعد في دعم البكتيريا النافعة في الأمعاء، وهو ما يساهم في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتوازن الميكروبيوم.
ومع ذلك، قد يسبب تناول البنجر الانتفاخ والغازات وآلام البطن لدى بعض الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي، بسبب احتوائه على مركبات من مجموعة «FODMAPs».
مضادات أكسدة ومركبات مضادة للالتهاب
يرجع اللون الأحمر المميز للبنجر إلى مركبات «البيتالين»، وهي مضادات أكسدة تساعد في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي، وقد تمتلك خصائص مضادة للالتهابات.
هل يحمي من السرطان؟
تجري دراسة مركبات البيتالين الموجودة في البنجر لدورها المحتمل في مواجهة الإجهاد التأكسدي وبعض العمليات المرتبطة بنمو الخلايا، لكن لا توجد أدلة كافية تجعل من البنجر علاجًا للسرطان أو وسيلة مؤكدة للوقاية منه.
وبوجه عام، يمكن أن يكون البنجر جزءًا مفيدًا من النظام الغذائي المتوازن، مع أهمية تنويع مصادر الخضراوات والفواكه وعدم الاعتماد على نوع واحد للحصول على الفوائد الصحية.