أصبح النظام الغذائي النباتي خيارًا متبعًا لدى بعض النساء، سواء لأسباب صحية أو رغبة في الاعتماد بصورة أكبر على الأطعمة النباتية، إلا أن استبعاد اللحوم ومنتجاتها دون تنظيم الوجبات بشكل متوازن قد يؤدي إلى نقص بعض العناصر الغذائية المهمة للجسم.
وقال الدكتور مصطفى البحيري، استشاري التغذية العلاجية، إن اتباع النظام النباتي لا يعني بالضرورة عدم الحصول على احتياجات الجسم الغذائية، لكن الأمر يتطلب تنويع مصادر الطعام والاهتمام بالعناصر التي قد يصعب الحصول على كميات كافية منها من الغذاء النباتي وحده.
وأوضح أن فيتامين B12 يأتي في مقدمة العناصر التي يجب الانتباه إليها، خاصة لدى من لا يتناولن أي منتجات حيوانية، لأنه يرتبط بتكوين خلايا الدم الحمراء ودعم الجهاز العصبي، مشيرًا إلى أن الحصول عليه قد يحتاج إلى أطعمة مدعمة أو مكملات غذائية وفقًا لحالة كل شخص ونتائج الفحوصات.
وأضاف أن الحديد من العناصر المهمة للمرأة بشكل خاص، نظرًا لفقدان جزء منه خلال الدورة الشهرية، لافتًا إلى وجوده في العدس والفاصوليا والبقوليات والخضراوات الورقية، مع أهمية تناول مصادر فيتامين C إلى جانب الوجبات للمساعدة على تحسين امتصاص الحديد النباتي. وأشار البحيري إلى ضرورة الاهتمام بالكالسيوم، خاصة مع غياب منتجات الألبان عن بعض الأنظمة النباتية، موضحًا أن الخضراوات الورقية وبعض أنواع البذور والأطعمة المدعمة يمكن أن تسهم في توفير الاحتياجات اليومية منه، وهو عنصر أساسي للحفاظ على قوة العظام والأسنان.
ولفت إلى أهمية الحصول على الدهون الصحية، وعلى رأسها أحماض أوميغا 3، التي يمكن توفيرها من بذور الكتان والشيا والجوز، مع ضرورة إدخال مصادر متنوعة من الدهون الصحية ضمن النظام الغذائي بدلًا من الاعتماد على نوع واحد. كما شدد استشاري التغذية العلاجية على أهمية الزنك، الذي يشارك في عدد من الوظائف الحيوية داخل الجسم، ويمكن الحصول عليه من المكسرات والبقوليات والبذور والحبوب الكاملة.
وأكد أن نجاح النظام النباتي لا يعتمد على حذف اللحوم فقط، وإنما على بناء وجبات متوازنة تحتوي على مصادر متنوعة للبروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن، مع متابعة أي أعراض قد تشير إلى وجود نقص غذائي. واختتم البحيري بالتأكيد على أن المكملات الغذائية ليست مطلوبة بالضرورة لكل شخص يتبع نظامًا نباتيًا، وإنما يحدد الاحتياج إليها وفق نوع النظام الغذائي والحالة الصحية ونتائج التحاليل، لذلك يفضل عدم تناولها بصورة عشوائية.