على خلاف ما يروجه البعض، أن شرب القهوة مضر بالصحة، فقد قدم باحثون بجامعة ساوثهامبتون البريطانية بدراسة نشروا نتائجها في دورية (British Medical Journal) العلمية، بأن شرب فنجان واحد من القهوة يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد.
وأشارت نتائج الدراسة أن الأشخاص الذين يشربون كوبًا واحدًا من القهوة يوميًا، أقل عرضة لخطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة 20%. ووجد الباحثون أيضًا أن من يشربون كوبين على الأقل يوميًا، فإن خطر الإصابة بسرطان الكبد يقل لديهم بنسبة 35%، ومن يشربون ثلاثة أكواب يوميًا، تنخفض لديهم مخاطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة 50%. وعن السبب في ذلك، أن القهوة غنية بالمركبات المضادة للأكسدة، والمضادة للالتهابات، والمضادة للسرطان.