انتشر مؤخراً وصفة جديدة للبشاميل ولكن باستخدام الأرز والخضار وليس بالمكرونة واللحم أو الفراخ فيما تسمى "نجريسكو"، وأصبح من الأكلات الشهية والمختلفة، ويميل الكثير من الأشخاص إلى تناول الأرز بالبشاميل بطرق مميزة ومختلفة، وإليكي طريقة تحضير الأرز بالبشاميل لأكبر الشيفات.
- مقادير عمل الأرز بالبشاميل والخضار
سجق شرقي، أرز نصف سوا، بصل، زعتر، كرفس، ثوم، بسلة، جزر، مشروم، جوزة الطيب، بهارات، زبدة، دقيق، لبن، كريمة، جبنة موتزاريلا للوجه
- طريقة التحضير
- يسوى الأرز في سمن وماء ومرقة نصف تسوية
- يفرم البصل ويشوح في طاسة بها سمن على النار حتى تحمر مع مكعب مرقة
- تجرش الكوسا باستخدام كبة كهربائية
- يضاف السجق إلى البصل مع الملح والفلفل ثم الخضار المجروش والجزر والبسلة وتترك على النار حتى تنضج تماما
- طريقة عمل البشاميل
- يشوح سمن ودقيق ولبن وكريمة لباني وتقلب جيدا باستخدام مضرب يدوي باستمرار حتى يصبح قوامها مناسب وخفيف قليلا
- في طاجن الفرن يوضع طبقة من الأرز ثم السجق بخليط الخضار والمشروم ثم أرز ثم البشاميل ويدخل الفرن حتى يحمر وجهها ثم يقدم الأرز بالبشاميل