رافيولي بالجبن بالطريقة الإيطالية

يعد طبق رافيولي بالجبن من أشهى وأجمل الأكلات الإيطالية
نقدم لكم الطريقه خطوه بخطوه خلال السطور التالية...

المقادير:

- طحين : 500 جراماً (لعجينة الرافيولي)

- البيض : 4 حبات (لعجينة الرافيولي)

- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (لعجينة الرافيولي)

- الماء : نصف كوب (لعجينة الرافيولي)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة (لعجينة الرافيولي)

- جبنة بازميزان : ربع كوب (أو رومي، لتحضير الحشوة)

- جبنة شيدر : ربع كوب (لتحضير الحشوة)

- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم، لتحضير الحشوة)

- الفلفل الأصفر : 1
حبة (مفروم، لتحضير الحشوة)

- البقدونس : ربع كوب (مفروم، لتحضير الحشوة)

- البيض : 2 حبة (لتحضير الحشوة)

- الجبنة الزرقاء : 150 غراماً (لتحضير الصوص)

- حليب : 500 مل (لتحضير الصوص)

- بندورة : 2 حبة (مقشرة ومفرومة، لتحضير الصوص)

- الثوم : فصّان (مهروس، لتحضير الصوص)

- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (لتحضير الصوص)

- فلفل : ربع كوب (ملون مفروم، لتحضير الصوص)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة (لتحضير الصوص)

- فلفل أسود : حسب الرغبة (لتحضير الصوص).

طريقة التحضير:
1/ اخلطي وعاء ال طحين و البيض والزيت والملح والماء وادعكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على عجينة متماسكة.

2/ضعي العجينة في كيس بلاستيكي ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة.

3/مدّي العجينة بواسطة ماكينة الباستا أو الشوبك حتى تحصلي على عجينة سماكتها ربع سم. وقطّعيها العجينة إلى مربعات كبيرة.

4/أخلطي الفليفلة الحمراء والفليفلة الصفراء والجبن الرومي وجبن الشيدر والبيضتين والبقدونس في وعاء.

5/ وزّعي المزيج وسط نصف كمية المربعات ثمّ إدهني الأطراف بالقليل من الماء. وغطّي الحشوة بمربّع آخر مع الضغط برفق على الأطراف حتى تلتصق القطعتين.

6/ قطّعي الزوائد ثمّ أغمري حبات الرافيولي بالماء الساخن لـ3 دقائق ثمّ أنقليها إلى وعاء يحتوي على الماء البارد.

7/ ذوّبي الزبدة في قدر واقلّي بها الثوم ثمّ أضيفي الطماطم.

8/أضيفي الجبن الأزرق والحليب والفليفلة الملوّنة ثمّ نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.

9/ أضيفي قطع الرافيولي واتركي المزيج يغلي لحوالي دقيقة.

10/ أسكبي المكوّنات في طبق التقديم وزيّنيه بحسب رغبتك.