من المطبخ التونسي..طريقة عمل كمونية السمك

قومي بتحضير كمونية السمك حضريها وقدميها مع أرز الصيادية اللذيذ، فـ هي تستغرق من الوقت حوالي 45 دقيقة للتحضير، كما أنها تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير:

- ملح وفلفل
- كمون
- سمك فيليه
- زيت
- بقدونس مفروم
- ثوم مفروم
- معجون طماطم
- بصلة مفرومة

طريقة التحضير:

نقوم بتنظيف شرائح السمك جيدا ثمّ نسلقهم في الماء مدة 5 دقائق
نصفّي الشرائح من الماء ونتركها تبرد ثمّ نقوم بتقطيعها
في وعاء نخلط الملح والفلفل الأسود مع شرائح السمك ثمّ نمزجها ونتركها جانبا

تحضير الكمونية:

نقلّي في قدر زيت، بصل، ثوم، معجون طماطم والفلفل المرحي فوق نار هادئة
نضيف قليلا من الماء إلى القدر ونتركه مدة 10 دقائق إلى درجة الغليان
نضيف السمك للقدر ونتركها حتّى تنضج
نضيف البقدنوس والكمون ثمّ نحرك القدر ونرفعه من فوق النار